поняття «антиоксиданти»
Почати слід з того, що все на нашій Землі підлягає повного руйнування, яке відбувається під впливом кисню, а іншими словами - окислення. Якщо для прикладу взяти металеву трубу, то ми знаємо точно, що під впливом зовнішнього середовища вона може поржавіти, а щоб цього не сталося - її необхідно покрити фарбою. Схожим чином впливають і антиоксиданти - вони захищають організм на клітинному рівні від впливу молекул, здатних пошкоджувати організм. Такі молекули називаються вільними радикалами.
Вільні радикали ж є аномальними молекулами, які мають непарний електрон на останньому електронному рівні. Потрапляючи в організм, вони взаємодіють з ферментами, ліпідами, а іноді і з цілими клітинами, відбираючи у них електрони, тим самим порушуючи хімічний баланс організму. Описаний процес йде постійно, відбувається збій у цілих систем, людина занедужує. І захворювання ці можуть бути як звичайною застудою, так і серцево-судинні, і онкологічні. Досить лише сказати про липидном окисленні вільними радикалами, результатом яких стають ліпідні пероксиди, освіту яких вчені безпосередньо пов'язують з початком раку, серцево-судинних захворювань, а також зі старінням шкіри і імунодефіцитом.
Так чому ж тут здатний допомогти антиоксидант? Він повністю нейтралізує вільний радикал, віддаючи йому свій електрон. Таким чином, реакції, що порушують хімічний баланс, зупиняються. Цей процес закладений в людині з самого народження, спочатку він дуже потужний, але з часом затихає, тому йому вимагає додаткова підживлення ззовні.
Де можна зустріти антиоксидант?
Він дуже широко відомий, як природна речовина, здатне уповільнювати старіння шкіри. Також дуже широко застосовується в медицині для профілактики і лікування атеросклерозу. Найбільш доступними джерелами цього вітаміну є горіхи і злаки, овочі і печінку, а також рослинні масла, які не піддаються термічній обробці (наприклад, в салатах). Вітамін Е відмінно впливає на кров, запобігаючи утворенню тромбів і зменшуючи її згортання.
Добова доза для людини становить близько 15 мг цього компонента. Однією з ознак нестачі цього вітаміну може виступати слабкість і апатія, тому відчувши подібні симптоми, спробуйте переглянути свій раціон.
селен
В першу чергу, селен вступає в реакцію з важкими металами, що містяться в організмі, такими, як кадмій і ртуть. Як антиоксидант, він покращує роботу серцево-судинної системи. Якщо до селену додати такі вітаміни, як С і Е, можна помітно підвищити розумові та розумові здібності, позбутися депресії і зменшити стомлюваність.
Дослідження підтверджують, що селен бере участь фактично в функціонуванні всіх систем організму, починаючи від репродуктивної і закінчуючи серцево-судинної. Також бере участь у запобіганні ракових захворювань кишечника, молочної залози і легенів. Селен знижує вплив радіації і наслідки опромінення.
Селен можна знайти в морських водоростях, рибі, печінці, злаках, звичайних насінні соняшнику. Його щоденна необхідна доза становить близько 55 мг на добу, як для чоловіків, так і для жінок.
каротин
Зупиняють процеси, запущені вільними радикалами. Зупиняють виникнення захворювань серцево-судинної системи, раку молочної залози, шкіри, шийки матки, легких, товстої кишки і сечового міхура. Також захищають клітини ДНК від руйнування. Підвищують імунітет і загальну опірність організму шкідливим факторам навколишнього середовища.
Норм, які рекомендували б лікарі, не існує. Високий вміст цього компонента спостерігається в моркві, щавлі, капусті, зеленій цибулі, шпинаті, петрушці, також високо їх вміст у яловичої печінки, зеленому горошку, динях, брокколі і в багатьох інших продуктах.
Лікарські трави та рослини
Існують спеціальні лікарські трави і рослини, що володіють антиоксидантними властивостями. Це пов'язано з тим, що виростають вони в таких умовах, що для виживання їм необхідна висока опірність зовнішнім факторам. Вживаючи такі продукти, ми також підвищуємо свою опірність.
Ось найвідоміші рослини і трави:
- Гінко білоба - єдина рослина в світі, не змінилося з часів ще Льодовикового періоду саме завдяки своїй здатності протидіяти навколишньому середовищу. Сьогодні існує багато БАДів, створених на основі екстракту цього дерева. Головне, не нарватися на підробку.
- Родіола рожева.
- Корінь імбиру, який сьогодні можна купити практично в будь-якому магазині також є відмінною антиоксидантної захистом.
- чортополох молочний.
Але лідируючу позицію серед найдоступніших і багатих антиоксидантними властивостями засобів дослідники називають чай. Найкраще свій вибір зупинити на зеленому, але і чорний також не позбавлений корисних для організмів компонентів. Головне правило - ніякого цукру, максимум - мед.
Міфи про антиоксиданти
Завдяки рекламі ми дізналися про антиоксиданти і, завдяки їй же, вони обросли неісчісляемим кількістю міфів. Давайте спробуємо розібратися детально з найбільш популярними.
міф 1. Косметика з антиоксидантами сприяє омолодженню. Це не доведений факт, розкручений завдяки роликам по ТБ. Однак добре відомо, що така косметика запобігає вплив ультрафіолету, а також загоює дрібні рани і знімає запалення. Таким чином, найбільш ефективна косметика з антиоксидантами - це крем після гоління і сонцезахисні засоби.
міф 2. Щоденна їжа не багата вітамінами антиоксидантами. Це дуже спірне питання - все залежить від раціону. Якщо харчуватися збалансовано і правильно, то корисних речовин буде більш ніж достатньо, і вони цілком будуть покривати потребу організму. Досить лише включити в своє обов'язкове меню горіхи, свіжі фрукти і овочі, насіння соняшнику і гарбуза, рослинні масла, рибу і печінку.
міф 3. Потрібно приймати хоча б один антиоксидант. Ми вже говорили вище, що антиоксиданти працюють групами і в комплексі їх ефект збільшується в багато разів. Коли антиоксидант віддає свій електрон вільному радикалу, то стає відразу неактивні, але так як він має здатність відновлюватися, то тут також спостерігається ланцюгова реакція: речовина глутатіон відновлює аскорбінову кислоту, аскорбінова - вітамін Е і далі по накатаній.
міф 4. Корисність штучних антиоксидантів доведена. Звичайно, можна приймати вітаміни, але дослідження, що не торкаються рекламу, говорять про те, що немає нічого кориснішого натуральних речовин, які містяться в нашій їжі. Тому перевага завжди на боці натуральних продуктів.
Виходячи з усього вищесказаного, можна точно сказати, що найкраще джерело здоров'я і довголіття - баланс у всьому: починаючи з нашого харчування і закінчуючи балансом на клітинному рівні, коли щомиті відбувається невидима боротьба між вільними радикалами і антиоксидантами. Здобувши баланс, ми зможемо практично повністю контролювати своє здоров'я і бути впевненими в завтрашньому дні.
Будьте здорові!
