Про холестерин багато говорять як про надзвичайно шкідливий для здоров'я речовину. Деякі люди панічно бояться з'їсти що-небудь містить холестерин. І дарма. Холестерин дуже потрібне для організму речовина. Він входить до складу клітинних оболонок і бере активну участь в синтезі гормонів. Небезпека ж являє надлишок холестерину.
зміст
- Вся справа в щільності
- Сильний слабка стать
- Що там в аналізі?
- Вище вага - вище ризик
- Корисні волокна
- Жири хороші, але в міру
Взагалі холестерин - дуже потрібне нашому організму речовина. Воно входить до складу клітинних оболонок і бере активну участь в синтезі гормонів. І в той же час гіперхолестеринемія (т.е. надлишок холестерину в крові), яка до пори до часу ніяк себе не проявляє - вірний шлях до атеросклерозу. Її можна порівняти з радіацією, дія якої на організм практично невідчутно, але призводить до катастрофічних наслідків.
У свій час було модно цікавитися - а в нормі холестерин крові? При цьому мали на увазі тільки загальний вміст холестерину, хоча справа не в ньому самому, а в механізмі транспортування холестерину в стінки кровоносних судин. Холестерин подорожує в крові тільки в складі так званих транспортних форм - ліпопротеїдів, складних комплексів, що складаються з жирів і білків.
Існує кілька різновидів ліпопротеїдів. Дві з них - низької і високої щільності - мають вирішальне значення для здоров'я наших сусідів, від них в основному і залежить прогноз розвитку атеросклерозу. Ліпопротеїди високої щільності (ЛПВЩ) перешкоджають розвитку атеросклерозу, а ось ліпопротеїди низької щільності (ЛПНЩ), навпаки, сприяють осадженню холестерину в стінках судин.
Таким чином, точний прогноз можна дати, тільки дослідивши якісний склад загального холестерину. Скажімо, менша кількість інфарктів та інсультів у жінок до клімаксу, в порівнянні з чоловіками того ж віку, обумовлено тим, що у них більш висока концентрація ЛПВЩ. Такий порядок речей забезпечують жіночі статеві гормони - естрогени.
Жінкам легше, ніж чоловікам, підтримувати хороший стан серцево-судинної системи, незважаючи на фактори ризику. Але настання клімаксу, а також додаткове надходження в організм гормонів (наприклад, з протизаплідними таблетками) може порушити рівновагу. Шкідливі звички погіршують ситуацію. Тому жінки після 50 наздоганяють чоловіків, знаходячи рівні з ними шанси розвитку атеросклерозу.
З'ясувати, наскільки ваші судини ризикують, дозволяє ліпідограмма. Зорієнтуватися в ній вам допоможе наведена нижче таблиця:
Загальний холестерин, мг
ЛПВЩ, мг
ЛПНЩ, мг
нормальне
менше 200
більше 60
менше 130
підвищений
більше 240
менше 35
більше 160
Є ще одна обставина, яку не можна скидати з рахунків, кажучи про атеросклероз. Численні дослідження підтвердили: чим більше маса тіла - тим вище рівень загального холестерину і його найбільш небезпечних фракцій з низькою щільністю.
Надмірно калорійна їжа прискорює просочування судин жирами. Не вдаючись в подробиці, можна сказати, що при зниженні калорійності раціону, достатньому для початку схуднення, починається і процес зниження рівня загального холестерину і його шкідливих фракцій. Найчастіше після зменшення маси тіла відповідно до зростання, віком і статтю рівень холестерину також нормалізується.
Як засіб, що нормалізує рівень холестерину, можна назвати харчові або рослинні волокна. Найбільший позитивний ефект дають так звана «гуарова камедь», що міститься в бобових і вівсянці, і пектин з яблук і м'якоті цитрусових. Народна мудрість «з'їдай яблуко в день - проживеш без хвороб до старості» і звичка до вівсянки вранці - непогана, а головне - науково підкріплена гарантія від атеросклерозу.
Невелике число інфарктів та інсультів серед жителів Азії - наслідок їхньої любові до відомого бобових рослин - сої. Відзначимо, що рослинні волокна (їх ще називають баластними речовинами) беруть участь в зв'язуванні і виведенні деяких токсичних речовин (в тому числі важких металів) і стимулюють роботу кишечника.
Як будувати харчовий раціон, щоб уникнути гіперхолестеринемії? Намагайтеся відмовлятися від усього, що підвищує рівень «шкідливих» ЛПНЩ. Це тваринні жири, в тому числі молочні. Однак повна відмова від тваринних жирів (вегетаріанство) Знижує рівень ліпопротеїдів високої щільності, що відповідають за хороший стан стінок судин. Тому краще дотримуватися змішаної дієти, поєднуючи тварини і рослинні жири. Всупереч загальноприйнятій думці, кава і чай не впливають на концентрацію жирів в крові. Червоне вино в невеликих дозах сприятливо позначається на судинах.
Фізична активність безсумнівно допомагає організму тримати норму холестерину в крові. Результати фізичних навантажень стають очевидними вже через півроку.
Вся справа в щільності
Корисні волокна
