АУСТЕР - невеликі за обсягом напої, які допомагають боротися з похмільним синдромом. Наведемо кілька рецептів, на основі яких можна підібрати свій власний напій.
зміст
АУСТЕР (спотвореного англ. oyster — устриця), напій, що зменшує симптоми сп'яніння або похмілля. Характерна особливість АУСТЕР — низький вміст алкоголю. Обов'язкові компоненти цих напоїв — жовток сирого яйця, томатна складова (кетчуп, томатний сік) і прянощі, в основному гострі. Аустер найчастіше подають до сніданку чи обіду. При цьому обсяг міцного в рецепті, як правило, не повинен перевищувати 25 мл.
Яєчний жовток — 1 шт., джин, гострий томатний соус — 20 мл, лимонний сік — 2—3 краплі, червоний і чорний перець, мускатний горіх, сіль.
У широку чарку місткістю 50—60 мл налити трохи джину, обережно опустити жовток. Навколо жовтка розмістити у вигляді червоного кільця гострий томатний соус, додати лимонний сік, червоний і чорний перець, тертий мускатний горіх, сіль. Порожню чарку попередньо обполоснути рослинним маслом.
Яєчний жовток — 1 шт., джин — 2 чайні ложки, червоний пекучий перець.
Чарку обполоснути декількома краплями рослинного масла, випустити в неї сирий жовток, додати джин, посипати зверху пекучим червоним перцем.
Яєчний жовток — 1 шт., часник — 1 часточка, цибуля — 5 г, томатний сік — 1 стакан, цукор — 1/2 чайної ложки, лимонний сік —- 1/2 чайної ложки, портвейн — 1 чайна ложка, журавлинний сік — 1 чайна ложка, сіль і перець — за смаком.
Часточку часнику потовкти разом з цибулею, додати томатний сік, цукор і лимонний сік, портвейн, журавлинний сік, сіль і мелений чорний перець. Всі продукти добре змішати. Краї високого келиха протерти розрізаним лимоном і занурити в цукрову пудру — з'явиться «іній» (Гарнір № 19). Потім акуратно вилити в келих яєчний жовток і томатний напій. Випити одним ковтком.
Яєчний жовток — 1 шт., коньяк — 10—15 мл, кетчуп — 15—20 мл, сік артишоку — 1—2 мл, рослинне масло — 5—10 мл, приготований з оцтом подрібнений корінь хрону — 1/2 чайної ложки, сіль і перець — щіпку.
Змішати коньяк, яєчний жовток, сік артишоку, кетчуп, рослинне масло, сіль з червоним і чорним перцем. На отриману суміш зверху покласти приготований з оцтом подрібнений корінь хрону.
