Дієта №1 показана при гострій формі гастриту в період одужання, при хронічній формі гастриту із секреторною недостатністю. Крім цього, дана дієта призначається при хронічній формі гастриту з підвищеною і нормальною секрецією. Іноді дієту призначають при таких захворюваннях стравоходу як езофагіти і гастро-езофагіально-рефлюксна хвороба.
Основною метою дієти №1 є прискорення процесів загоєння ерозій і виразок. Крім цього, вона дозволяє зменшити і попередити запальні реакції в кишечнику і в шлунку. Крім того, дана дієта дозволяє привести в норму функції шлунка. При цьому організм буде отримувати всі необхідні для життєдіяльності живильні речовини.
Хімічний склад
При харчуванні по даній дієті людина буде кожен день з їжею отримувати приблизно 100 грам жирів, при цьому 30% з них будуть жири рослинні. У добовому раціоні також міститься приблизно 400-420 грам вуглеводів і близько 90-100 грам білків, причому 60% з них - це білки рослинні. При цьому норма кухонної солі на добу становить 10-12 грам, а добова норма зведеної рідини дорівнює півтора літрів.
Загальна добова калорійність раціону досягає 2800-3000 кілокалорій.
Кратність харчування під час дієти становить п'ять-шість разів на день.
дозволені продукти
При дотриманні дієти №1 необхідно виключити зі свого раціону всього дві групи продуктів. До першої групи відносять зазвичай продукти, які можуть викликати або можуть посилювати больові відчуття. До них відносяться напої, каву, міцний чай, томати і різні газовані напої.
До другої групи зазвичай відносять продукти, які здатні стимулювати вироблення виділень в кишечнику і в шлунку. До них відносяться рибні бульйони, м'ясні бульйони, грибні відвари, будь-які смажені страви, тушковані блюда у власному соку. До них же відносяться рибні, м'ясні, томатні соуси і грибні соуси. Також заборонені копчені і солоні м'ясопродукти. Заборонені солоні мариновані фрукти і овочі, заборонені будь-які рибні та м'ясні консерви. Не слід включати в повсякденний раціон під час дієти приправи і прянощі.
Крім цього, з раціону повинен бути виключений житній і будь-який свіжоспечений хліб. Повинні бути виключені вироби із здобного тіста, а також пшоно, молочні продукти з підвищеною кислотністю. Крім того, з раціону під час повинні бути виключені перлова, пшенична, кукурудзяна, ячна крупа. Чи не дозволені до вживання також бобові культури, щавель, редька, білокачанна капуста, огірки і цибуля. Не повинно також бути в раціоні хворого маринованих овочів і квашених овочів, грибів, кислих фруктів і ягід, багатих на клітковину.
Взагалі під час харчування потрібно, перш за все, орієнтуватися на відчуття. Так, якщо при вживанні якогось продукту з'являються болі в області живота або більш серйозні симптоми, наприклад, блювота або нудота, то слід відмовитися від споживання даного продукту.
Дієта № 1а
Цей варіант дієти зазвичай призначають при вираженому загостренні виразковій хворобі, при гострій формі гастриту і при інших захворюваннях, яким показана щадна їжа. Це варіант дієти дозволяє максимально обмежити шлунок від хімічних, механічних і температурних впливів. Таке максимальне щадіння дозволить відновити слизову оболонку шлунка.
Дієта № 1б
Цей варіант дієти зазвичай показаний при нерізкому загостренні виразки, при хронічних формах гастриту. В цьому випадку їжа повинна прийматися не менше шести разів на день. В середньому, тривалість дієти 1б становить від 10 до 30 днів. При цьому хворий повинен дотримуватися постільного режиму.
Дієта № 1Р (розширена)
Ця дієта зазвичай показана при виразковій хворобі, яка протікає важко і несприятливо. При цьому відзначаються розлади процесів обміну. Метою цієї дієти є щажение шлунка, що досягається обмеженням в харчуванні різних подразників. Крім того, дієта дозволяє стимулювати процеси загоєння слизової оболонки, а також підвищує захисні можливості слизової. Таке харчування підсилює протизапальну лікування.
