Аюрведа: п'ять рекомендацій щодо здорового харчування

Їжа - це життя. Як вважали стародавні мудреці аюрведи, їжа живить розум, тіло, почуття і душу. Дізнайтеся, як правильно організувати своє харчування, і які продукти не варто комбінувати.

зміст

• 1. Включайте в кожний прийом їжі все шість смаків
• 2. Орієнтуйтеся на свій тип конституції
• 3. Їжте свіжі, високоякісні, натуральні продукти
• 4. Намагайтеся не вживати під час їжі холодні і газовані
  напої
• 5. Підбирайте сумісні продукти
• Комбінації продуктів, яких краще уникати

У видавництві «МАНН, Іванов і Фербер» вийшла книга «Аюрведа. Здорові рецепти з тисячолітньою історією для сучасного життя» — перша російською мовою ілюстрована енциклопедія аюрведи з рецептами для цільної життя. У книзі міститься понад 150 рецептів цілющих страв, які можна приготувати легко і швидко.

На жаль, ми можемо опублікувати всього лише короткий уривок. Дізнайтеся п'ять основних порад по аюрведічеському харчування і познайомтеся з комбінацією продуктів, яких краще уникати.

1. Включайте в кожний прийом їжі все шість смаків

Шість
смаків (солодкий, кислий, солоний, гіркий, гострий і терпкий) — повноцінне керівництво
до збалансованого харчування. Включаючи їх в кожний прийом їжі, ми плекаємо всі три
свої доши (Вата, Піта, Капха). Кожен смак підживлює розум, тіло, почуття і дух. З точки зору сучасної
дієтології шість смаків створюють основні будівельні блоки. Включаючи їх в
кожен прийом їжі, ми охоплюємо весь диетологический спектр.

2. Орієнтуйтеся на свій тип конституції

Коли ви почнете
пристосовуватися до себе, то інстинктивно будете прагнути до їжі з балансують
смаками, уникаючи порушують рівновагу. Можливо, ви зрозумієте, що гостра сальса
збуджує Пітту, а гіркі зеленолістние овочі надають охолоджуючу
дія. Солодкий десерт важкий для доши Капха, а терпкий — легкий і заряджає
енергією. Аюрведа вважає за краще експериментальне вивчення догматичного
дотримання правил. Експериментуйте, щоб зрозуміти, що краще підходить саме
вам. На перший погляд випадкові пристрасті, реакції або неприязнь до
певних продуктів харчування стануть зрозумілими. До того ж ви відкриєте в собі
здатність самоисцеляться за допомогою їжі.

3. Їжте свіжі, високоякісні, натуральні продукти

Щоб забезпечити здорове
харчування, в першу чергу варто купувати або вирощувати здорові продукти.
Завжди вибирайте свіжу і натуральну їжу, а не перероблену і розфасовану.
Уникайте харчових добавок, наприклад штучних підсолоджувачів і барвників. є
загальноприйняте правило: чим менше обгорток, тим більше натуральна їжа! Купуйте
високоякісні та натуральні продукти. У них немає залишків від пестицидів і
гербіцидів, а також генетично модифікованих інгредієнтів. У свіжих продуктах
є важливі поживні речовини і прана — життєва сила і енергія.

4. Намагайтеся не вживати під час їжі холодні і газовані
напої

вживання
холодної рідини з їжею пригнічує травний вогонь. Прохолодні напої
негативно впливають на травну систему, і особливо шкідливі вони для типів
Вата та Капха. Газовані напої ускладнюють травлення, створюючи в шлунку
надлишкове газоутворення. Якщо ви ощущаеттягу до газованих напоїв у
час їжі спробуйте замінити їх водою або чаєм. Тип Пітта краще за всіх переносить
холодні напої, але йому теж рекомендується воздержіватьсяот них під час їжі. В
цілому краще уникати надлишку рідин під час їжі. Невеликі глотки теплою
води або чаю сприяють травному процесу, не зменшуючи агни. Аюрведа
рекомендує випивати склянку води кімнатної температури через годину після їжі — на
стадії Пітти.

5. Підбирайте сумісні продукти

Швидше за все, ви помічали,
що деякі продукти не поєднуються. Навіть якщо не брати до уваги смак і
кулінарне «шосте відчуття», деякі комбінації формують в кишечнику
небажані побічні продукти. Поєднання апельсинового соку і молока може привести
до згортання останнього в шлунку, ускладнюючи тим самим травлення. Аюрведа виділяє комбінації,
яких варто уникати. Багато такі поєднання включають молочні продукти. довгострокові
звички можуть не асоціюватися з явними симптомами дисбалансу. можливо,
ваш організм звик до вживання омлету з сиром. Але це не означає, що він підходить
вам краще, ніж людині, яка після нього буде відчувати симптоми
нетравлення.

Комбінації продуктів, яких краще уникати