Ця дієта показана при хронічних захворюваннях кишечника, які супроводжуються наполегливою запором. Метою даної дієти є відновлення нормальної роботи кишечника зі стимулюванням процесу відновлення слизової оболонки. В ході такого харчування у пацієнтів в організмі повинен відновитися обмін речовин.
Метою дієти №3 є поліпшення скорочення стінок стравоходу, яке сприяє пересуванню по ньому їжі. Це необхідно для того, щоб позбутися від наполегливої запору і прискорити спорожнення кишечника. Для цього в раціон включається їжа, яка може служити тим самим необхідним механічним, термічним або хімічним подразником, що викликає скорочення стінок стравоходу.
основи дієти
Таке харчування вважається фізіологічно повноцінною дієтою, до якої включаються продукти, що стимулюють випорожнення кишечника і виключаються продукти, які посилюють процеси бродіння і процеси гниття. Їжа зазвичай готується в неподрібненому вигляді. При цьому способи приготування їжі різні: їжу можна запікати, готувати на пару або відварювати.
Що стосується хімічного складу, то в добовий раціон меню даної дієти входить приблизно 90-100 грамів білка, 55% з якого тваринний білок, 90-100 грамів жирів, 30% з яких жири рослинного походження і приблизно 400-420 грам вуглеводів. При цьому добова калорійність раціону складає близько 3 тисяч кілокалорій. Добова норма кухонної солі становить 15 грам, а добова норма вільної рідини, що випивається становить півтора літра.
Їжа приймається 4-6 разів на день. Щоранку пацієнтам рекомендується випивати холодну воду з медом. Можна овочеві соки. На ніч рекомендується випивати склянку кефіру, компот зі свіжих фруктів або сухофруктів. Можна також на ніч їсти чорнослив і свіжі фрукти.
Можливі два варіанти дієти №3. І перший варіант показаний хворим з запорами, викликаними неповноцінним харчуванням і захворюваннями прямої кишки. При цьому захворювання має супроводжуватися патологіями жовчовивідних шляхів і печінки. Крім цього, даний варіант дієти успішно використовується при неврастенії і токсичних запорах. Раціон другого варіанту дієти не містить рослинної клітковини. Такий варіант найчастіше призначається хворим, у яких запор викликається колітом, виразкою шлунка, гастритом і деяким і іншими патологіями шлунково-кишкового тракту.
дозволені продукти
Під час даної дієти необхідно обмежити вживання гарячих страв, протертих каш і киселів. Повністю виключені повинні бути продукти, які багаті на холестерин. Також виключаються продукти, які отримані шляхом розщеплення жирів, що утворюються при смаженні.
Крім того, в ході дієти найкраще уникати вживання овочів, які багаті ефірними маслами і клітковиною. До таких належить редис, ріпа, цибуля, шпинат і перець. Заборонені також жирні сорти м'яса, птиці, риби. Забороняються будь-які копченості, а також рибні та м'ясні консерви. Під час дієти не варто включати в раціон хліб з борошна вищих сортів і здобні булочки.
З круп забороняється манна крупа, рис. Не варто готувати також вермішель і не потрібно використовувати в їжу хрін, перець, гірчицю, міцний чай, какао, чай, соуси, а так же кулінарні та тваринні жири. Прянощі взагалі повинні бути виключені. Крім того, до заборонених продуктів в ході цієї дієти відносяться бобові культури, редис, редька, цибуля, гриби, часник. Чи не дозволяється включати в раціон пацієнтів також шоколад, какао і вироби з крему. Заборонено кисіль, айва, чорниця.
Зразкове меню
Меню під час дотримання дієти №3 може бути приблизно таким. Вранці випиваємо один стакан холодної води з цукром, варенням. Можна також випити настій чорносливу, холодний лимонад і сам чорнослив. В якості першого сніданку вип'ємо один стакан кави або неміцного чаю. Також на сніданок підійде вінегрет, листя салату. Можна з'їсти терту редьку зі сметаною, морквою і олією. На сніданок буде ще каша вівсяна, 100 грам сиру, 200 грам житнього хліба або замість нього можна з'їсти бородинський хліб, в такій же кількості. На весь сніданок можна 15 грам масла. Це найсильніший ситний сніданок. В якості другого сніданку можна з'їсти сире яблуко, випити склянку відвару шипшини або один стакан кефіру, з'їсти 100 грам чорного хліба. Замість кефіру можна один стакан кислого молока. На цей сніданок належить 10 грам масла.
На обід під час цієї дієти можуть бути щі з квашеної капусти, овочевий суп, суп на фруктах, окрошка, курка, риба, капуста, гарнір з буряка, картоплі, капусти. Гарнір може бути з кабачків. В кінці обіду випиваємо компот з фруктів, родзинок і свіжих ягід.
На вечерю готуємо смажену рибу з огірком, картоплею і капустою. Може бути додана в меню ячна або гречана каша з маслом, а також овочева запіканка. Крім того, вечеря може складатися з сирників, тушкованої капусти, фруктів, вінегрету. Також на вечерю можна з'їсти терту редьку із сметаною і морквою. Салат можна заправити кефіром або сметаною. Можна додати під час вечері варення. В кінці вечері випиваємо неміцний чай з цукром і з'їдаємо чорний хліб з маслом.
На ніч випиваємо стакан кефіру. Можна з кефіром з'їсти розмочений чорнослив або пюре з вареного буряка. Залежно від сезону можна перед сном з'їсти який-небудь фрукт.
наш сайт відзначає, що позитивним моментом такого харчування є те, що меню ви можете скласти самі, керуючись списком дозволених і заборонених продуктів.
