Метою даної дієти є полегшення стану хворого, у якого є порушення серцевого ритму і проблеми з судинами. Також вона дозволяє розвантажити органи травлення і при цьому не навантажувати сильно нирки. Це в свою чергу допомагає збільшити добовий обсяг сечовиділення.
При дотриманні цієї дієти кількість споживаної в добу вільної рідини обмежується 1-1,2 літрами. При цьому за рідина вважаються супи і киселі. Крім того, при дотриманні даної дієти обмежується кількість кухонної солі приблизно до 6-8 грамів на добу. Половина з цієї кількості додається в блюда при готуванні, а друга половина видається пацієнту.
Добова калорійність харчування при даній дієті становить приблизно 2300-2600 калорії. У складі раціону є приблизно 350-400 грам вуглеводів, близько 90 грам білків і приблизно 70 грам жирів, з яких близько 20 грам представляють рослинні жири.
Їжа зазвичай приймається п'ять-шість разів на добу невеликими порціями. При цьому важливо щоб вечеря була за три години до сну. Страви при дотриманні дієти №10, як правило, готуються без солі і перетираються. Рибу і м'ясо найчастіше відварюють. Після отварки можна блюдо трохи підсмажити або запекти.
загальні рекомендації
В ході даної дієти в їжу рекомендується включати більше лужних продуктів і страв. Наприклад, дозволено молоко при його переносимості і молочні вироби, а також овочі, фрукти і соки з них. Дозволено включати в раціон пацієнтів сухофрукти. Крім того, в ході даної дієти рекомендується вживати їжу, яка багата речовинами, що зменшують жирову інфільтрацію. Зокрема, до таких продуктів харчування відноситься сир, тріска і вівсяна каша.
Крім цього, до дозволених продуктів в ході даної дієти відноситься пшеничний хліб, виготовлений з борошна першого і другого сорту. Можна також включати в раціон нездобне печиво і бісквіт. Що стосується яєць, то їх споживання обмежується до одного яйця в день. Яйця можна готувати як в вигляді білкових омлетів, так і варити всмятку. Яйця також можна додавати в страви.
Дозволено до вживання рослинне, пряжене і вершкове масло. З м'ясних продуктів можна включати в раціон нежирні сорти яловичини, нежирну свинину, телятину, м'ясо кролика, м'ясо курки і індичку. М'ясо зазвичай відварюється, після чого його при бажанні можна обсмажити або запекти. Можна також включати в раціон заливну і відварну рибу, а ось варені ковбаси краще вживати по мінімуму. З перших страв зазвичай готуються різні вегетаріанські супи з овочами та крупами. Зокрема, можна борщ, борщ і щі. До дозволеним продуктам також відносять кисломолочні продукти і сир. Можна приготувати запіканки, каші і відварені макарони.
Дозволяються до вживання також і овочі, які можна включати в раціон, як в сирому вигляді, так і в запеченому вигляді. Правда, з овочів варто якомога менше вживати білокачанну капусту і зелений горошок.
заборонені продукти
При дотриманні дієти також необхідно виключити зі свого раціону продукти, в яких містяться речовини, що збуджують серцево-судинну систему і нервову систему. Зокрема, повинні бути виключені з раціону - кава, міцний чай, шоколад, алкогольні напої, гострі страви, какао, різні наваристі бульйони, копченості, продукти, в яких міститься багато холестерину. При цьому повинно бути обмежено вживання продуктів, які викликають метеоризм. Слід також виключити з раціону свіжий хліб і вироби із здобного тіста. Ще не слід їсти жирне м'ясо, жирну рибу, печінку, нирки і мізки. Слід також виключити консерви, ікру, жирні і солоні сири. Не варто їсти зварені круто або смажені яйця. Не слід включати в раціон бобові та гриби. Також не рекомендується вживати солоні, мариновані, а також квашені овочі. Фрукти з грубою клітковиною також краще виключити. Виключається також з раціону пацієнтів щавель, редис, шпинат, цибулю і часник.
Меню дієти №10
Зразкове меню при дієті №10 може бути наступним. В якості першого сніданку з'їдаємо відварене яйце, шматочок малосольного сиру, два шматочки пшеничного хліба з 10 грамами вершкового масла. В кінці випиваємо стакан чаю з медом. В якості другого сніданку можна їсти будь-які фрукти. На обід можна приготувати картопляний суп на курочку і шматочок обсмаженої риби. До цього додаємо два шматочки житнього хліба і склянка компоту. Як полудня буде молочний суп з вермішеллю, пару шматочків пшеничного хліба і чашка зеленого чаю. На вечерю - запечена риба і фруктовий плов. Запиваємо зеленим чаєм. На ніч випиваємо нежирний кефір.
різновиди дієти
mymedinform.com хотів би відзначити, що автором дієти були розроблені деякі різновиди дієти №10. Поговоримо про це докладніше.
дієта 10а.
Цей варіант дієти зазвичай призначається при серцевих захворюваннях з недостатністю кровообігу II-III стадії. Крім того, ця дієта призначається при первинній артеріальній гіпертензії з наявним порушенням мозкового кровообігу або недостатністю кровообігу. Показанням до застосування даної дієти також є інфаркт в підгострому або гострому періоді. Метою цієї дієти є максимальне розвантаження серцево-судинної системи. При цій дієті їжа приймається невеликими порціями не менше шести разів на добу.
дієта 10б.
Показаннями до застосування даної дієти є ревматизм при малому ступені активності процесу. При цьому у пацієнтів не повинно бути присутнім порушення кровообігу. Показанням до призначення дієти №10б також є ревматизм в неострой фазі.
Прийом їжі при даній дієті зазвичай становить не менше п'яти-шести разів на добу невеликими порціями. При цьому в добовому раціоні пацієнтів потрібно збільшити вміст білків тваринного походження. Також слід зменшити споживання кухонної солі. Крім того, в раціоні пацієнтів повинно бути присутньою достатня кількість вітамінів.
дієта 10c.
Ця дієта призначається при атеросклерозі судин серця, при атеросклерозі головного мозку, а також при підвищенні тиску. Показанням до застосування дієти №10с також є ішемічна хвороба серця. Метою цієї дієти є уповільнення прогресування атеросклерозу і відновлення порушеного ліпідного і обміну. Їжа при цьому приймається зазвичай шість разів на добу.
дієта 10г.
Показанням до застосування цієї дієти є первинна артеріальна гіпертензія. Це дієта без вмісту солі. При цьому в раціоні пацієнтів підвищується вміст тіаміну, аскорбінової кислоти, рибофлавіну, нікотинової кислоти, піридоксину вітаміну P, солей магнію і солей калію. Крім того, при даній дієті в раціон повинні бути включені продукти з органічним йодом, продукти з клітинними оболонками, а також продукти, багаті ліпотропні речовинами.
дієта 10и.
Дана дієта призначається при гострому інфаркті міокарда. Метою дієти є поліпшення роботи апарату кровообігу в цілому. Крім того, дана дієта дозволяє нормалізувати рухові функції кишечника. Дієта №10і - це дієта зі зниженою калорійністю і з повним виключенням повареної солі. Крім того, в ході даної дієти обмежується вживання продуктів, які викликають метеоризм. Після цієї дієти хворого зазвичай переводять на дієту №10с.
