Харчування по Аюрведе

Аюрведа пропонує власну єдино правильну систему харчування, яка допоможе завжди залишатися здоровим, бадьорим і навіть продовжити молодість.

Їжа по Аюрведе

Згідно з ученням Аюрведи, будь-яку страву складають п'ять дош і стільки ж першоелементів: земля, повітря, вогонь, вода, простір. Доши покликані підтримувати баланс, і якщо їх пропорції гармонійні, то організм не відчуває ніяких проблем. Якщо будь-яка доша виходить з рівноваги, у людини спостерігається погане самопочуття - болить голова, ниє в шлунку, з'являються блювотні позиви, порушується сон і т. д. Знання основних положень Аюрведи допоможе раз і назавжди отримати контроль над власним організмом.

Типи харчування по Аюрведе

Залежно від характеру людської конструкції розрізняють кілька типів харчування. В одних превалюють певні доши і першоелементи, в інших вживання деяких дош слід строго контролювати.

Тип вогню (Вата).

Травлення типу вогню характеризується слабкою системою травлення з частими «стрибками» активності. Апетит у людей з таким травленням нерегулярний і коливається з крайності в крайність. Якщо ви можете добу безперервно бігати по справах, перекусивши за весь день одним бутербродом, а на наступний день не можете відірватися від холодильника, ваш тип - Вата.

Для такої системи травлення характерна висока стимуляція симпатичної нервової системи, а також високий рівень вироблення гормону соматостатину. Це служить причиною поганого переварювання білків, зниженого засвоєнню поживних речовин і як наслідок, схильності до худорлявого статурі. Про таких людей зазвичай кажуть: «пощастило! Він може з'їсти кілограм свинячих відбивних, запити пивом і не поправитися ні на грам!». Але людям вогню найкраще відмовитися від м'яса на увазі поганий засвоюваності білків. Оптимальний варіант - вегетаріанська дієта. Вона допоможе назавжди забути про печії і метеоризмі.

Тип вітру (Пітта).

Травлення типу вітру найпотужніше і «гаряче». Такі люди відрізняються завидним апетитом і просто фізично не можуть пропустити обід або вечерю. Вони люблять великі порції, які успішно перетравлюються, якщо людина здорова. Якщо ж потужність травлення зашкалює, це стає причиною поганої переробки поживних речовин.

Для травлення типу Пітта характерна висока стимуляція нервової системи, сильна вироблення гормону глюкагону. Такі люди завжди гіперактивні, однак це може спровокувати погану переробку жирів, а надлишок жирів, як відомо, створює найбільші і неприємні проблеми зі здоров'ям - хвороби печінки, жовчного міхура, гастрити, коліти, ожиріння і т.д.

Тип слизу (Капха).

Травлення типу Капха дуже повільне, але при цьому найбільш ефективне. Здається, що люди Капха їдять дуже мало, але поправляються так, якби щоночі об'їдалися солодощами. Причина криється саме в методичному повільному травленні. Наприклад, людина щільно снідає, а коли настає час обіду, їсть не тому що зголоднів, а тому що «так положено», і до неперетравленої сніданку додається порція обіду.

Підвищена стимуляція парасимпатичної системи допомагає організму перетравлювати їжу, але робить це дуже повільно. Оскільки їжа довго знаходиться в травній системі, вона краще засвоюється, насичуючи клітини повним набором необхідних речовин. Людей Капха можна дізнатися за повним і щільному статурі.

Аюрведа вчить, що виникнення хвороб залежить від дисбалансу дош людини, типу травлення і кількості споживаної їжі. У кожного з нас є індивідуальна норма їжі, яка має на увазі, як обсяг, так і якість продуктів. Люди Капха з повільним травленням повинні їсти мало, тому як обжерливість і нерегулярне харчування може привести до ожиріння. Їм цілком достатньо їсти вранці і ближче до вечора, але не занадто пізно.

вплив дош

Щоб завжди відчувати себе добре, не обов'язково сидіти на дієтах, поглинаючи пророщену пшеницю і запиваючи джерельною водою.

Досить дотримуватися деяких правил, які з часом стануть звичкою:

1. Якщо збризкувати їжу лимонним соком, вона буде швидше перетравлюватися. Крім того, лимонна кислинка додасть навіть самим «нудним» страв оригінальний свіжий смак. Але головне не перестаратися - надлишок лимонного соку викличе розлад шлунка.
2. Якщо ви мерзнете в холодну пору року, візьміть за правило з'їдати в обід трохи квашеної капусти або солоних огірків. При перетравленні вони дадуть багато тепла, зігріваючи тіло зсередини.
3. Смажте їжу на кукурудзяній олії, тому що воно, на відміну від всіх інших масел, більш стійко переносить високі температури і не розкладається. В ідеалі можна використовувати топлене масло. Воно переносить навіть багаторазове розжарювання, зберігаючи корисні речовини в повному обсязі.
4. Посипайте помідори цукром. Трохи, звичайно, але трохи тростинного цукру додасть помідорів і страв з томатами м'який приємний смак.



5. Їжте свіжу їжу. Приготувати борщ на тиждень вперед здається хорошою ідеєю тільки спочатку. Насправді їжа вважається корисною, якщо її «вік» не перевищує 3-х годин.
6. Забудьте про консервованої їжі. І неважливо, риба чи це, тушонка або ананаси - в консервованої їжі немає нічого корисного. Більш того, подібний спосіб зберігати продукти накладає свій відбиток у вигляді консервантів, барвників та інших зовсім некорисних речовин. Консерви можна порівняти з порожньою оболонкою і не більше, в той час як свіжі гриби, м'ясо або фрукти володіють власним духом.
7. Вранці балуйте себе солоденьким. Це зовсім не означає, що ваш сніданок повинен складатися з тістечок. Фрукти, соки, деякі овочі містять багато глюкози. Обід повинен поєднувати 6 смаків - солоний, солодкий, гіркий, кислий, терпкий і гострий. А ось вечеря бажано зробити максимально нейтральним, щоб не розбурхувати втомлений за весь день смакові рецептори.