«російський хрест» - так називається демографічний феномен масового вимирання Росії. Цьому є багато пояснень, але одна причина зазвичай залишається за кадром...
зміст
Проблеми з серцем
У 90-му досягла свого піку смертність від серцево-судинних захворювань. Ця причина забирала більше людських життів, ніж самогубства, нещасні випадки і алкоголізм, вона становила в той момент 55,3% від загального числа смертей.
Цей пік настав раптово, але насправді, передумови до нього складалися дуже довго і почали формуватися ще в Радянському Союзі. Смертність від серцево-судинних захворювань була високою вже в 70-х. Тоді вперше позначилася тенденція — люди стали більше вмирати через проблеми з серцем, ніж з будь-якими іншими внутрішніми органами.
смертність в «застійні роки» становила 47,5%.
Для розвинених країн це було цілком характерно, оскільки стабільність економіки дозволяла більшої частини населення харчуватися, не обмежуючи себе в їжі, а отже, люди споживали без обмежень і ті продукти, надлишок яких порушує нормальну роботу організму.
Проте, при подібних цифрах смертності від серцево-судинних захворювань на заході ще в 70-х почали бити на сполох. Найяскравіший приклад — Фінляндія. У ці роки вона навіть запустила національну програму по боротьбі з серцево-судинними захворюваннями.
Що робили в інших країнах?
У Фінляндії традиційно господарства були м'ясо-молочними. Ферми передавалися від батька до сина, тому прихильність до такої культури харчування у фінів була ще сильнішою, ніж у нас.
Коли наша країна переживала епоху «застою», в Фінляндії стартував проект «Північна Карелія», в рамках якого звички харчування населення повністю перебудували — тепер основу раціону склали рослинні продукти. М'ясну і молочну продукцію, яка раніше споживалася фінами три рази в день, стали виробляти здебільшого на експорт, а не для внутрішнього споживання, щоб скоротити в раціоні населення кількість насичених жирів і холестерину. Саме ці компоненти їжі провокують розвиток серцево-судинних захворювань. Завдяки цьому смертність почала падати, за 30 років роботи національної програми вона знизилася на 80%.
Інші країни Європи і США також брали будь-які заходи щодо зниження смертності, вводячи всередині держави власні керівництва по харчуванню або впроваджуючи програми, засновані на рекомендаціях ВООЗ.
У Союзі ж ситуація, навпаки, посилювалася, і в 90-му виразка все-таки відкрилася, підвівши до рубежу смертності від серцево-судинних захворювань.
Звичка є більш ласий
Традиційно в Росії віддавали переваги продуктів з високою жирністю.
Це завжди пояснювалося холодним кліматом: щоб насититися і забезпечити роботу організму, потрібна енергія, а найбільший її вихід дають саме жири. У той же час, інші північні країни, такі як Норвегія і Швеція, харчуються зовсім не так — рибою і овочами, ягодами, хоча їх клімат теж далекий від тропічного. Менш жирні продукти теж забезпечують шведів і норвежців енергією, а проблема серцево-судинних захворювань не набувала в цих країнах таких масштабів, як в нашій країні.
Ми ж всгда любили м'ясні супи, котлети, а в користь молочних продуктів ніколи ніхто не сумнівався. Молоко вважалося живильним, необхідним в будь-якому віці, тому його пили в необмежених кількостях, не надаючи значення тому, що молочний жир провокує підвищення холестерину в крові і, як наслідок, атеросклероз, інфаркти, інсульти, ішемічну хворобу серця. Всі ці захворювання сприймалися як неминучі супутники старості.
Коли кипить молоко
У 1987 році молоко закипіло і втекло: в Союзі зняли обмеження по зовнішній торгівлі, СРСР став тоннами продавати молоко в інші країни. Ми стали лідерами виробництва вершкового масла з високою жирністю — 82,5%. На 1 людину припадало на 26% більше вершкового масла, ніж у Великобританії. Крім того, піку досягла роздрібний продаж молочних продуктів всередині країни — 1 тис. 100 тонн.
Вироблялося 55,7 млн.тонн молока. Сьогодні для нас це недосяжна планка — в 2012 році, незважаючи на неодноразові мільярдні вливання в галузь, виробництво склало всього лише 31,8 млн.тонн.
хто «пас корів» в пострадянській Росії?
Після відкриття воріт, в нашу країну також хлинуло імпортне молоко. Почавши з 14% на ринку, натиск збільшували, мало не зірвавши кран: вершкове масло в красивих «закордонних» упаковках, молоко, вершки наповнили полки.
На пострадянському ринку «пасли своїх корів» Німеччина, Франція, Данія, країни Балтії, Фінляндія, Нідерланди, Нова Зеландія. Цікаво, що саме ці країни на початку 90-х скоротили споживання молочної продукції всередині держави. Це було зроблено в рамках програми Всесвітньої Організації Охорони здоров'я з профілактики серцево-судинних захворювань. щоб «збути» продукцію імпортні виробники продавали її за ціною навіть нижче, ніж оптова ціна російських виробників на 10-20%, вершкове масло коштувало на 15-25% дешевше.
Цікаво, що пік смертності від хвороб серця і судин припав саме на 90-ий рік, коли молочна машина працювала безперебійно, незважаючи на загальну деградацію виробництва.
«На тобі, Боже, що нам не гоже»
За даними Російського союзу підприємств молочної галузі, і сьогодні, при зростаючих обсягах виробництва і експорту молочної продукції з країн ЄС, в самому Євросоюзі її споживання падає, перевага віддається, в основному, знежиреним і збагаченим продуктам.
В цілому за два останніх десятиліття в країнах з високим рівнем доходу смертність від серцево-судинних захворювань знизилася на 75% у чоловіків і на 65% у жінок.
У нас же вона продовжує зростати. У двохтисячних починається відновлення економіки, країна, здавалося б, повинна зітхнути з полегшенням. Але з ростом добробуту ми стали купувати більше наших традиційно улюблених молочних продуктів. Брак в країні власних нам компенсували наші іноземні «друзі» — імпорт молочних продуктів на російський ринок знову став набирати обертів. Разом з тим за смертністю в цей період Росію випереджали лише Афганістан, Україна і деякі найбідніші африканські країни, в тому числі уражені епідемією ВІЛ. Сьогодні смертність з вини серцево-судинних захворювань становить 55% від всіх інших причин, але в окремих регіонах вона навіть більше, ніж 60%.
Скільки не лей через пролом
За даними Федеральної служби державної статистики споживання молока в Росії зараз становить 247 л на рік на душу населення. Російська Академія медичних наук (РАМН) допускає значно більше вживання молочних продуктів — до 370 л на рік, але ця норма встановлена для людей без проломів в здоров'я, т.е. які не мають високого ризику розвитку хвороб серця і судин. Факторів для розвитку хвороби багато: сидяча робота, підвищений рівень холестерину, незбалансоване харчування куріння, алкоголізм, порушення обміну речовин, діабет. На жаль, в цій дійсності живе майже вся наша «нова Росія».
Оптимальною для схильних до ризику людей, особливо, літніх, є споживання менше 200 л на рік. Краще споживати знежирені продукти, особливо це важливо для дітей і літніх людей, організм яких не може протистояти жирової атаці.
змова?
Але поставки жирної молочної продукції в Росію продовжують рости. Так, частка імпорту на ринку вершкового масла варіюється в межах 40-42%. Цікаві факти: головні імпортери вершкового масла — Нова Зеландія і Фінляндія — споживають всього 10-15% виробленого ними продукту.
Можна припустити, що лавина імпорту молочки на наш ринок — це змова і тіньове продовження холодної війни. Адже, зливаючи своє молоко в наш «бідон», самі імпортери скорочують його частку в своєму споживанні.
А можна думати, що це просто бізнес на нашій крові. У будь-якому випадку, програємо ми.
Навіть якщо рясний експорт в нашу країну молочної продукції не є результатом планової стратегії з нав'язування хвороб серця населенню, то дружнім жестом — теж. Росія з її природними ресурсами і великими територіями не тільки ласий шматочок, а й джерело ірраціонального страху сусідів перед чимось більшим і до кінця не зрозумілим.
Західні країни ніколи не мали до нас щирої любові і симпатії, так склалося історично. Навряд чи вони зацікавлені в тому, щоб ми були здорові, жили довго і щасливо.
