Отже, Ви хворі кардиосклерозом. Так, потрібно дотримуватися дієти. Так, це - обов'язково. Але ось що зовсім необов'язково, так це те, що Ваша їжа повинна бути нудною і позбавленою смаку. Багато цікавого про дієту при кардіосклерозі Ви знайдете в цій статті.
зміст
Що таке кардіосклероз
Принципи дієти при кардіосклерозі
Все не так погано
Кардіосклероз - це захворювання серцевого м'яза, обумовлене утворенням і розвитком в ній рубцевої тканини. Виділяють два основних види кардіосклерозу:
- атеросклеротичний кардіосклероз, обумовлений атеросклерозом артерій, які кровопостачають серце; відомо, що інфаркт міокарда закінчується утворенням рубців і, як результат, розвивається кардіосклероз;
- міокардитичний кардіосклероз, що виникає внаслідок розвитку запальних процесів в серцевому м'язі.
У людей, які страждають кардиосклерозом, спостерігаються зниження працездатності, поява задишки на ранніх стадіях хвороби лише під час фізичного напруження, а на більш пізніх етапах - і при ходьбі.
Принципи дієти при кардіосклерозі
При кардіосклерозі дієта має на увазі під собою:
-
обмеження вільної рідини;
- обмеження кухонної солі;
-
виключення речовин, що збуджують центральну нервову і серцево-судинну системи (алкоголю, кави, міцного чаю, какао);
-
виняток смаженого м'яса і риби;
-
обмеження часнику, цибулі;
-
виняток редису, редьки;
-
виключення продуктів, що викликають метеоризм (бобових, молока, капусти);
-
обмеження продуктів, що містять холестерин (мізків, яєчних жовтків, внутрішніх органів тварин).
Страви готуються без солі, м'ясо і риба вживаються у відварному вигляді, дозволяється запікання, овочі і фрукти вживаються в сирому і вареному видах.
Все не так погано
Прочитавши вищезгадані тези, людина, що не звик себе обмежувати в їжі, може схопитися за голову, не мислячи подальшого життя без коханої котлети. Не варто лякатися. Слідувати вищевказаних правил ви цілком зможете, а «здорова їжа» - зовсім не обов'язково несмачна. Ось кілька рецептів, скориставшись якими, ви зможете, не змінюючи принципам дієти, отримувати задоволення від їжі.
Курячий суп з макаронами
Потрібно: 1,5 л курячого бульйону, 1 морква, 1 невелика цибулина, 200 г макаронів, зелень.
приготування. Морква і цибулину нарізати невеликими скибочками і обсмажити на сковороді, покласти в киплячий бульйон обсмажені овочі і зелень. В окремій каструлі в киплячій солоній воді зварити макарони, відкинути на друшляк і додати до готового супу. При подачі посипати дрібно нарізаною зеленню.
Оладки з гарбуза
Потрібно: 1,5 кг гарбуза, 0,5 склянки манної крупи, 0,5 склянки молока, 4 яйця, 0,5 склянки сухарів, 1 ч. л. цукру, 4 ст. л. масла.
приготування. Очищену і промиту гарбуз тонко нарізати скибочками або соломкою, скласти в каструлю, залити гарячим молоком, додати 1 ст. л. масла, цукор, сіль, накрити кришкою і тушкувати до готовності на середньому вогні, помішуючи, щоб гарбуз не пригоріла. Коли гарбуз буде готова, посипати її манною крупою і, помішуючи, варити на слабкому вогні 10 хв. Потім зняти гарбуз з вогню, покласти в неї яєчні жовтки, добре перемішати і охолодити. З охолодженої маси виліпити оладки, змочити їх яєчним білком, обваляти в сухарях і обсмажити. Готові оладки подати зі сметанним (або молочним) соусом.
Перець, фарширований баклажанами
Потрібно: 400 г великих стручків солодкого перцю, 300 г баклажанів, 200 г помідорів, рослинне масло, оцет, 2-3 зубчики часнику, петрушка.
приготування. Відібрати прямі стручки перцю, очистити від шкірки і насіння, спекти, баклажани теж очистити і спекти, щоб вони стали м'якими. Баклажани потовкти до пюре, яке заправити часником, олією та оцтом, додати накришених петрушку. Стручки перцю заповнити пюре.
Запіканка з сиру з гарбузом
Потрібно: 2 склянки молока, 1 склянка манної крупи, 4 яйця, 100 г сиру, 500 г гарбуза, топлене масло, сметана, цукор.
приготування. Вилити в каструлю 2 склянки молока, закип'ятити і зварити в'язку манну кашу. Гарбуз чистити, нарізати шматочками і підсмажити на топленому маслі до готовності. Додати в манну кашу сир, гарбуз, 3 яйця, цукор і все добре перемішати. Підготовлену масу викласти на змащене маслом деко, поверхня вирівняти і змастити яйцем. Деко помістити в розігріту духовку і запекти масу до готовності. Окремо подати сметану.
Домашня локшина
Потрібно: борошно, 3 яйця, 300 г карбонаду, 1 стакан молока, рослинна олія.
приготування. На поверхню столу висипати гіркою борошно, влити в неї яйце, воду. Замісити круте тісто, накрити його рушником і залишити на 15 хв. Розкачати тісто на посипаний борошном стіл шаром 2 мм. Нарізати смужки шириною 5 см, потім розрізати їх поперек товщиною 0,5 см. Присипати локшину борошном і залишити в теплому місці на 10-15 хв. Відварити локшину до готовності, відкинути на друшляк, дати воді стекти і перемішати з рослинним маслом. Карбонад нарізати соломкою і обсмажити в рослинній олії, влити молоко. Гасити, постійно помішуючи, близько 10 хв. Готовим соусом полити локшину.
Звичайно, може виявитися не так просто взяти - і повністю відмовитися від солі. Дотримуйтесь принципу поступовості, спробуйте відчути натуральний смак продуктів. А нагородою за це буде ваше хороше самопочуття. Доброго вам здоров'я!
