Часто при метеоризмі нам радять дотримуватися дієти і виключити з раціону продукти, що сприяють його появі. Але ж виключивши ці продукти ми також позбавляємо себе вітамінів та інших корисних речовин, що знаходяться там. А може можна прийти до компромісу? Прислухаємося, що радять з цього приводу фахівці.
зміст
Товста кишка - передостанній відділ травного тракту; звідси прямий шлях до заднього проходу. В цій «газовій камері» живе понад 400 видів корисних бактерій. Вони вегетаріанці, чекають, коли ви почастуєте їх хлібом, бананами, горохом. У них дієта в основному складається з складних вуглеводів, які не встигають до кінця перетравитися ферментами, які виділяються вашими власними клітинами. Бактерії розщеплюють поживні речовини, виділяючи гази, в тому числі сірководень. Це чиста біологія.
Проблема виникає лише тоді, коли надлишок газів викликає дискомфорт - в животі бурчить, він здувається, вам погано. Або ж ви чудово почуваєтеся, але псуєте повітря набагато частіше, ніж 14 раз в день, заодно, як кажуть китайці, втрачаючи обличчя. Медики називають це метеоризмом.
Позбутися його нескладно, навіть без особливих обмежень в їжі. Важливо лише правильно її готувати.
Бобові справедливо вважаються «музичної» їжею, тому що містять вуглевод раффинозу. Як не дивно, не у всіх в тонкій кишці досить ферментів, щоб її перетравлювати. Попарний вуглевод надходить в товсту кишку, де за нього приймаються бактерії, що виробляють так багато рветься на волю газу. Схожа доля у кочанной і брюссельської капусти, броколі, спаржі і цільнозернових продуктів, хоча рафінозі в них трохи менше.
Однак бобові нам не вороги. У них багато клітковини, що знижує рівень холестерину, і зміцнює кістки кальцію, так що вони захищають нас від серцевих хвороб, переломів і навіть раку товстої кишки. Крім того, в них мало жиру і багато білка, т.е. це в принципі здорова їжа. Важливо тільки правильно її вживати. Отже, що можна порадити.
Підберіть оптимальні для себе бобові. Ці продукти схожі один на одного, але неоднакові. Реакція на бобові у людей індивідуальна. У кожного з нас один сорт продукту дає набагато більше газів, ніж інший. Те, що викликає метеоризм у однієї людини, знижує газовиділення в іншого. Треба спробувати різні варіанти і вибрати найбільш влаштовує вас.
міняйте воду. Перед приготуванням сухе насіння сочевиці, гороху і квасолі треба замочувати на ніч. Але не можна варити їх в тій же воді, де вони лежали. Злийте її, прополосніте продукт і готуйте його у свіжій воді і тоді ризик метеоризму, що викликається бобовими, знизиться.
заведіть автоклав. Недоварені бобові дають більше газів. Чим вони розварені, тим менше ризик метеоризму. Або придбайте скороварку. У звичайній каструлі доведеться кип'ятити бобові години чотири, а під тиском вони повністю зваряться набагато швидше. Оптимальний режим для квасолі - 30 хвилин.
Промийте під краном. Консервовані бобові готувати швидше. Тільки спочатку злийте баночну рідина і промийте боби під краном, щоб видалити вуглеводи, які з них виділилися.
Для цього меншини будь-яка молочна їжа не проблема. У інших вона може викликати надмірне газовиділення і навіть пронос. Однак непереносимість лактози не хвороба.
Симптоми непереносимості лактози виникають втричі частіше, якщо пити молоко натщесерце. Хороший варіант - додавати його в кашу або пластівці. Зняте молоко краще: незбиране не так підвищує метеоризм, але воно багате жиром, тому менш корисно. Кілька порад любителям молочних продуктів.
Тренуйте травлення. Виділяє газ мікрофлора товстого кишечника неймовірно легко адаптується. Якщо поступово збільшувати в раціоні дозу молока, співтовариство бактерій зміниться так, що буде успішніше справлятися з лактозою. Таке тренування набагато знижує ризик викликається цим цукром метеоризму. Коли організм пристосується, зможете спокійно насолоджуватися нежирними молочними продуктами.
Йогурт: найпростіший вихід. Бактерії йогурту містять дуже багато ферменту лактази (переварює лактозу), так що цей продукт відмінно підходить тим, хто не переносить молока. Годиться будь-яка марка з живою культурою.
Молоко без лактози. Якщо є можливість, купуйте молочні продукти, заздалегідь оброблені лактазой, т.е. з уже перевареної лактозою. Шукайте в списку інгредієнтів на упаковці слова: Фермент лактаза.
«щадні» молочні продукти. У твердих сирах лактози дуже мало. Тим, хто її не переносить, підходить також шоколадне молоко: какао і цукор уповільнюють травлення в тонкій кишці, і вона встигає розщепити майже весь «музичний» цукор. Таким же властивістю володіє поєднання жиру і цукру в вершковому морозиві, можливо, воно не загрожує вам метеоризмом. Однак пам'ятайте, що зайві калорії і жир - не найкращий варіант.
Якби рафінозі і лактоза були єдиними джерелами метеоризму, проблема вирішувалася б досить просто. Однак будь-яка їжа, багата клітковиною, - джерело газообразующих вуглеводів. У той же час вона попереджає запор, деякі форми раку шлунка і кишечника і ряд інших розладів, тому відмовлятися від клітковини не слід. На думку фахівців, її нам потрібно 25-35 г на добу. Щоб отримати таку дозу, починайте день з каші (тільки не рисової) або пластівців з висівками і до вечора раз п'ять побалуйте себе овочами або фруктами, а якщо треба, використовуйте спеціальні харчові добавки. А тепер корисні поради.
Звикайте до овочів не поспішаючи. Нормальний темп - протягом тижня звикати до однієї додаткової добової порції овочів або фруктів, поки не дійдете до мінімального корисного рівня - п'ять разів на день.
З висівками - те ж саме. Якщо ви вирішили додати клітковину у вигляді висівок, робіть це поступово. Хто вирішив перейти на продукти з висівками, повинен почати з малих порцій, поки кишечник до них не звикне.
Активоване вугілля - радикальний засіб. Якщо перераховані методи боротьби з метеоризмом не допомагають, залишається придбати в аптеці активоване вугілля. Приймайте пару таблеток після кожної їжі, і газів в кишечнику збереться не так багато. Засіб безпечне, тільки стілець потемніє.
