Харчове отруєння грибами найважче серед усіх токсикоінфекцій. Грибні отрути вражають всі органи і системи і здатні викликати смерть протягом 2-3 діб. Які перші симптоми отруєння грибами, і що робити в разі їх появи?
зміст
Грибний сезон завершено. Позаду самі напружені для лікарів-токсикологівмісяці, коли харчові отруєння грибами лідирують по тяжкості серед всіх
токсикоінфекцій. Однак розслаблятися не доводиться, заготовлені про запас гриби
Проте небезпечні. Одна бліда поганка у грибному салаті або солянці здатна
забрати декілька життів. Ніяка кулінарна обробка мухоморів або помилкових опеньків
не здатна нейтралізувати отрути, накопичені в цих грибах.
Найбільш важке харчове отруєння грибами — це отруєння
блідою поганкою, смердючим, пантерний і червоним мухомором, помилковими опеньками і
сатанинським грибом. Грузді, вовнянки, рядовки без відповідної обробки
теж викликають гострий гастроентерит. Сушені рядки, сморчки містять речовини,
руйнують еритроцити, і стають причиною симптомів, схожих з отруєнням блідою
поганкою. Але найстрашніше, що харчове отруєння грибами можуть викликати навіть
боровики і підосичники, якщо зібрані вони поблизу промислових підприємств,
залізниць, автотрас, якщо гриби ці старі, довго пролежали або пройшли
недостатню кулінарну обробку.
Перші симптоми отруєння грибами
Перші симптоми отруєння грибами розвиваються через 8-12
годин після їх вживання і практично не залежать від виду грибів — частіше
за все, це ознаки гострого гастроентериту. Спочатку з'являється спастическая
біль по всьому животу, нудота, багаторазова блювота, потім частий рідкий стілець,
слабкість, блідість шкірних покривів і охолодження кінцівок.
Найбільш важким вважається отруєння блідою поганкою: досить
з'їсти ¼ капелюшка гриба, щоб стати жертвою смертельної недуги. При отруєнні цією
грибом блювотні маси нагадують кавову гущу, що говорить про шлунковому
кровотечі, в калі теж виявляється домішка крові, а частота стільця
досягає 20-25 разів на добу.
Реакція нервової системи на різні види отруйних речовин
не однозначна. Токсини поганки викликають тривогу, занепокоєння, а мухомора — галюцинації і рухове збудження.
У міру прогресування харчового отруєння грибами
з'являються ознаки пригнічення серцевої діяльності: слабшає серцебиття,
падає артеріальний тиск, з'являється запаморочення, головний біль, шкіра і
слизові синіють, а кінцівки стають холодними і вологими.
Важкі наслідки отруєння грибами, насамперед блідої
поганкою, пов'язані з токсичним впливом на печінку і нирки. Вже через 8 -
12 годин починають руйнуватися клітини органів, через 2-3 доби ці зміни
стають незворотними, розвивається гостра печінкова і ниркова
недостатність. Грибні отрути вражають всі органи і системи, і якщо протягом
перших 2-3 діб не прийняті термінові заходи, неминуче настає смерть. особливо важко
впоратися з наслідками отруєння грибами у дітей і людей похилого
віку.
Отруєння грибами: що робити?
В першу чергу, помітивши перші ознаки харчового
отруєння грибами, слід негайно викликати бригаду «Швидкої допомоги».
До приїзду лікаря слід вживати таких заходів:
-
Промити шлунок: випити 5-6 склянок води, а
потім, натиснувши пальцем або ложкою на корінь язика, викликати блювоту. процедуру
повторити 3-5 разів. -
При відсутності проносу слід прийняти легке
проносне, наприклад, 1 ст. л. касторової або вазелінового масла або 30 мл
33% розчину магнезії сірчанокислої. -
Лягти в ліжко, сховатися і прикласти грілки до
ногах і руках. -
Безперервно пити воду, при різкій слабкості і
запамороченні — міцний чорний чай. -
«підозрілу» їжу зберегти до приїзду лікаря
— це допоможе ідентифікувати «винуватця» харчового
отруєння.
Отруєння грибами: чого не слід робити?
При харчовому отруєнні грибами категорично заборонено
приймати їжу і вживати алкоголь! Не слід приймати знеболюючі та
жарознижуючі лікарські препарати, засоби від проносу і блювоти!
Пам'ятайте, що тільки своєчасна медична допомога допоможе
впоратися з наслідками харчового отруєння грибами. самостійно організм
не зможе нейтралізувати отрути, а втрачений час може стати фатальним.
