Від неякісного алкоголю не тільки розвивається більш важке похмілля, але можливі отруєння і важкі ураження печінки. Тому дуже важливо вміти відрізнити якісний алкоголь від підробок.
зміст
Дивимося на пляшку - цінник, етикетка, прозорість.
Перш за все, треба подивитися на цінник. Справжнє, якісне вино не може коштувати 50 рублів. Занадто низька ціна відразу повинна насторожити покупця.
Потім зверніть увагу на етикетку. По-перше, щоб не купити "Кіндзмару" замість "Кіндзмараулі". По-друге, щоб переконатися, що на ній зазначено всі, що повинно бути зазначено. Також шукайте на етикетці вміст у вині цукру (в сухих винах цукор не вказується, тому що його там немає), значок РОСТЕСТа, код сертифікаційного органу, в якому вино було ідентифіковано, назва фірми-виробника і її повна адреса. І обов'язково ГОСТ (ГОСТ-Р 7208-93 "Вина виноградні і виноматеріали виноградні, оброблені. Загальні технічні умови"; ГОСТ-Р 51165-98 "російське шампанське. Загальні технічні умови"; ГОСТ-Р 51158-98 "вина ігристі. Загальні технічні умови").
На кольєретці (ярличку на шийці пляшки марочного вина) повинен бути вказаний рік виготовлення напою".
Нарешті, можна перевірити вино самостійно. Направивши пляшку на штучне світло, різко переверніть її шийкою вниз і зверніть увагу на характер осаду. Його надмірна кількість має насторожити. У марочному вини допускається осад винного каменю, але він не повинен повністю покривати денце пляшки. "правильний" осад має щільну консистенцію, осідає швидше, ніж "неправильні" домішки". Правда, такий спосіб визначення якості абсолютно не підходить для вина, розлитого в пакети.
Вино вже куплено - як визначити його якість?
Надмірна кількість сивушних масел в горілці легко виявити за допомогою сірчаної кислоти. Змішайте невелику кількість купленої вами горілки з розбавленою сірчаною кислотою в пропорції 1: 1, і якщо суміш почорніє, то пити таку горілку не варто. До речі, сірчану кислоту інші спритні "товаровиробники" додають в слабку горілку для підвищення міцності – опущена в подібний напій синя лакмусовий папірець негайно червоніє.
Неважко також оцінити якість спирту, використаного при виробництві горілки. Для цього необхідно взяти чистий спирт і розвести його кип'яченою водою до фортеці перевіряється горілки, яку отлейте в іншу склянку в кількості, яка дорівнює кількості розведеного спирту. У співвідношенні 1:10 до цього обсягу треба і в той і інший посудину одночасно додати слабкий розчин марганцівки.
Горілка і розведений спирт повинні в ідеалі фарбуватися з однаковою швидкістю. Чим швидше горілка набуває кольору марганцівки, тим гірше використаний для її виробництва спирт.
А як відрізнити справжнє виноградне вино від підробки з аніліновим барвником? Налийте вино в невеликій бульбашка, затисніть горлечко пальцем, опустіть в посудину з водою, після чого відпустіть палець. Натуральне вино не буде змішуватися з водою. В іншому випадку – чим швидше відбувається змішування, тим більше у вині домішок.
Крім того, натуральність вина можна визначити за допомогою гліцерину. Якщо в натуральне вино хлюпнути гліцерин, він опуститься на дно посудини, залишаючись безбарвним; якщо ж замість вина – "компот", то гліцерин забарвиться в відтінки червоного або жовтого кольору.
