Одним з основних методів профілактики раку стравоходу є правильне харчування. У всьому світі вчені не припиняють досліджень, намагаючись з'ясувати що з продуктів добре, а що погано для стравоходу. Результати цих досліджень - в нашій статті.
зміст
Французькі вчені задалися питанням, чому в Нормандії частіше хворіють на рак стравоходу, ніж в Бургундії або в Середніх Піренеях. У Нормандії широко розвинене виробництво молока і вирощування яблук, тоді як інші регіони більш відповідають французької культурної та сільськогосподарської традиції. На підставі цього французькі вчені встановили наступне: основними факторами ризику опинилися надмірне споживання вершкового масла і недолік в раціоні приготовленої свіжої риби, овочів і фруктів. Більш того, жителі Нормандії в великих кількостях п'ють свій улюблений алкогольний напій кальвадос (одержуваний з яблучного сидру), і до того ж п'ють його гарячим. Вчені прийшли до висновку, що надмірне споживання вершкового масла і звичка пити гарячі алкогольні напої є потенційними факторами ризику, які сприяють раку стравоходу.Були також обстежені чоловіки-японці, які проживають на Гаваях. Імовірність виникнення раку стравоходу істотно зростала зі збільшенням в їх раціоні частки рису, водоростей і тофу. Високий рівень споживання пива, вина, міцних алкогольних і спиртних напоїв взагалі, як правило, значно збільшує ризик захворювання. Курці (в порівнянні з некурящими) хворіють на рак стравоходу в три рази частіше. З іншого боку, споживання великої кількості фруктів ефективно захищає від цього виду раку.
У Південній Америці були проведені дослідження в регіонах з високим рівнем захворюваності. Здогадайтеся, що викликало рак стравоходу? Дуже гарячі напої! Зокрема, місцевий традиційний напій - вид трав'яного чаю під назвою «мате». Мате подвійно небезпечний. Навіть холодним він сприяє виникненню раку стравоходу (причина невідома). Але якщо його пити гарячим, ризик захворіти на рак стравоходу збільшується в п'ять разів. У той же час звичайний чай при звичайній температурі оберігає від цього захворювання, але стає небезпечний, якщо пити його обжигающе гарячим. До інших факторів ризику належать надмірне споживання м'яса, солі і тваринних жирів. У той же час щоденне включення в раціон великої кількості фруктів і овочів захищає від раку стравоходу. Про це свідчить дослідження, проведене в Уругваї.
Італійські вчені також встановили, що вершкове масло і гарячий суп збільшують ймовірність захворіти на рак стравоходу, тоді як сирі овочі та цитрусові зменшують цей ризик. Інша італійське дослідження показало, що надходження в організм нітрозамінів і мікотоксинів є фактором ризику.
Шведські вчені виявили, що споживання менше трьох порцій овочів і фруктів в день є серйозним фактором ризику. Вони також вивчали шлунково-стравохідний рефлюкс в якості можливого фактора ризику, що сприяє розвитку раку стравоходу. І на даний час жоден зв'язку виявили (дивно!).
Дослідження, проведене серед британських жінок (у яких рак стравоходу зустрічається в три рази частіше, ніж у інших європейок), дало наступний цікавий результат; ймовірність захворіти значно вище у повних жінок і у тих, хто їсть мало фруктів. Профілактичним заходом є грудне вигодовування дітей. В іншому дослідженні показано, що любителі дуже гарячого чаю і курці більше ризикують захворіти на рак стравоходу, а любителі овочевих салатів - менше.
Китайські вчені провели дослідження в Гонконзі і встановили, що гарячі напої і супи, мариновані овочі, нестача в раціоні фруктів і зелених листових овочів, куріння тютюну і зловживання алкоголем збільшують ймовірність захворювання. Дослідження, проведене в місті Цзеян (Китай), показало, що того ж сприяє занадто гарячий чай, їжа в поспіху, споживання м'яса і тваринного жиру.
У Південній Африці перевірили деякі традиційні продукти, підозрювані в тому, що вони підсилюють схильність раку стравоходу. Вчені встановили, що причиною служать чорний паслін (зазвичай вважається отруйним, але в деяких регіонах після повного дозрівання плоди і листя готують і вживають в їжу), квасоля і гарбуз (всі вони містять «інгібітори протеази», є антипоживні речовинами). Ще одним фактором є куріння тютюну.
Багатьом хворим на рак стравоходу харчуватися нормально заважає сама хвороба, перешкоджаючи тому самому процесу, який приносить користь - належному харчуванню. Таких хворих доводиться годувати через трубочку, просунути в шлунок; цей прийом носить назву «ентерального харчування». На щастя, було встановлено, що такий спосіб харчування нічим не відрізняється від звичайного за умови, що всі складові раціону знаходяться в ідеальному співвідношенні. У реальності багато хворих на рак стравоходу страждають від недоїдання через те, що їм важко харчуватися звичайним чином. Необхідно вжити особливих зусиль, щоб забезпечувати хворому гарне харчування, навіть якщо доведеться вводити живильні речовини внутрішньовенно; таке харчування називається парентеральним.
Дослідження, проведені методом випадок-контроль, показали, що корисно споживати у великих кількостях певні поживні речовини, присутні в рослинній їжі - розчинну клітковину, бета-каротин, фолат (вітамін групи В, відомий також під назвою фолацин і фолієва кислота; необхідний людині для синтезу генетичного матеріалу клітин і для утворення червоних кров'яних тілець) вітаміни С і В6. Харчовий холестерин, харчові жири, тваринні білки і вітамін В12 збільшують ймовірність виникнення захворювання. В ході іншого дослідження встановили, що лінолева кислота (масло класу омега-6) перетворюється в простагландин Е2, який в свою чергу «порушує нормальний РІВЕНЬ рН та вміст рідини в стравоході, сприяючи тим самим розвитку раку». Як не дивно, але це явище характерне для раціону харчування, заснованого на кукурудзі (яка містить багато лінолевої кислоти).
Іспанські вчені підтвердили, що куріння і зловживання алкоголем є серйозними факторами ризику.
Дослідження, проведені в Індії, підтвердили, що розвитку захворювання сприяє недолік в організмі цинку і фолату (його можна заповнити рослинною їжею).
Японські вчені продемонстрували значення такого мікроелемента, як молібден, для профілактики раку стравоходу. Його потрібно лише кілька мікрограмів, і він в достатку присутній в самих різних продуктах, особливо в горіхах. Недолік молібдену зустрічається вкрай рідко навіть у тих, хто харчується, як середній американець.
Дослідження американських вчених показали, що висококалорійна їжа з високим вмістом жирів, кальцію і вітаміну А, пиво, м'ясо, збільшує ймовірність захворювання на рак стравоходу, а раціон харчування, багатий фруктами і овочами, цей ризик знижує.
А тепер кілька порад з організації харчування до і після лікування ракової пухлини стравоходу.
Поки ви очікуєте лікування, вам потрібно намагатися підтримувати хороший рівень харчування, при необхідності використовуючи харчові добавки. Знайдіть можливість під час діагностики або після хірургічної операції відвідати дієтолога для отримання рекомендацій. Якщо ви виявите, що взагалі не можете ковтати їжу, вам слід відразу ж повідомити про це лікаря.
Якщо ви перенесли хірургічну операцію і виявилося, що при операції не треба було видалення великої частини вашого шлунка, тоді ви зможете є все, що захочете, як тільки ваш лікар скаже, що ви можете знову почати їсти. Добре, якщо ви досить швидко почнете їсти тверду їжу, за умови, що в ній не буде великих шматків і ви будете добре її пережовувати. Це створить природну навантаження на шов і допоможе зберегти просвіт відкритим під час загоєння. Спочатку ви можете відчувати страх перед прийомом твердої їжі, але цей страх зменшиться, як тільки ви звикнете до нормального харчування. Коли ви їсте, в шлунок надходять кислоти, щоб допомогти переварюванню їжі, і це може викликати неприємну печію через нового положення вашого шлунка. Можливо, ви виявите також, що ви набагато швидше насичуєтеся, оскільки ваш шлунок зменшився, якщо частина його була видалена. Щоб запобігти цим проблеми, краще їсти помалу і часто, а не намагатися засвоювати великі прийоми їжі. Також розумно їсти повільно. Вам може знадобитися час від часу виключати зі свого раціону деякі продукти харчування, такі як фрукти, овочі і злаки, щоб справитися з нападами діареї, які досить часто виникають після операції.
Якщо ви перенесли променеву терапію або вам введена трубка, тоді вам, ймовірно, знадобиться більш м'яка дієта. Уникайте продуктів харчування, які можуть викликати закупорку трубки або через які у вас можуть бути труднощі з ковтанням, такі як сирі фрукти і овочі, жорстке м'ясо, черствий хліб. Будь-які порошкоподібні харчові добавки слід дуже ретельно перемішувати. Також добре, якщо ви будете їсти повільно і досить багато пити під час і після їжі. Якщо ви знову починаєте відчувати труднощі з ковтанням їжі, можливо, ваша трубка закупорилася. Тоді зверніться до лікаря, щоб отримати рекомендації.
