Чим же можна харчуватися, а споживання яких продуктів краще обмежити, які улюблені страви приносять нам тільки шкоду, а які при помірному споживанні користь?
зміст
Їмо жирну рибу — знижуємо рівень холестерину!
Жирні види риби, такі як лосось, тунець, скумбрія, форель, містять багато жирних кислот омега-3 — корисних, на відміну від насичених жирів, які містяться в більшості видів м'яса. Така риба повинна бути основним компонентом корисною для серця дієти. Грунтуючись на істотних доказах, Міжнародна диетологическая асоціація привласнила жирним кислотам омега-3 (ЕПК і ДГК) «твердження про користь для здоров'я» за зниження ризику захворювання коронарних артерій. Це дозволяє виробникам продуктів з вмістом жирних кислот омега-3 рекламувати свій товар як скорочує ризик серцевих захворювань. Російські вчені, у свою чергу, довели, що регулярне споживання риби — навіть в невеликих кількостях — зменшує ймовірність серцевих нападів і інфарктів у жінок. Медики обстежили близько 80 тисяч жінок: у тих з них, хто їв приблизно по 100 грамів риби 2-4 рази в тиждень, ризик нападів ішемічної хвороби виявився нижчим на 48%. Тепер диетологические рекомендації вітчизняних кардіологів поповнилися на дві щотижневі стограмові порції жирної риби.
шоколад — користь чи шкода?
Великий цілитель давнини Авіценна сказав: «Ні отрути і немає ліків: вся справа в дозах. У ставленні до шоколаду — це, як не можна, вірно. Шоколад, який вживається в розумних кількостях, безумовно, є корисним продуктом. Серед його корисних властивостей варто згадати профілактичну дію шоколаду в боротьбі з інфарктами і інсультами, що пов'язано з його здатністю перешкоджати утворенню тромбів. Корисним для серця вважається шоколад, в якому вміст какао не менше 70%. Гіркий шоколад зміцнює роботу серцево-судинної системи, знижує артеріальний тиск і рівень холестерину в крові. Інші сорти шоколаду не приносять такої користі тому, що містять багато цукру і мало какао бобів.
Кава і тиск
Багато вчених стверджують, що зловживання кави може істотно збільшити ризик серцевих захворювань. Це вірно, якщо випивати в день більше 6 чашок кави: в цьому випадку ризик серцево-судинних захворювань збільшиться на 71%. При підвищеному артеріальному тиску кави краще не вживати. А ось чи підвищується тиск у здорової людини при вживанні кави — це питання залишається спірним. Мабуть, дію «енергетичного» напою зберігається лише на короткий час. У тих, хто постійно п'є каву, цей ефект пропадає. А ось при зниженому кров'яному тиску кави просто корисний. Багато гіпотонікам не можуть існувати без кави, використовуючи його майже як ліки. Хоча і тут головне знати міру.
чим заправляти
король салатів — оливкова олія. Любителі оливкового масла отримують не тільки вишукану страву, а й прекрасний засіб для підтримки роботи серця і судин, адже в оливковій олії міститься велика кількість незамінних жирних кислот, які допомагають організму боротися з надлишками холестерину. Крім того, в оливковій олії є і природні антиоксиданти — жиророзчинні вітаміни А і Е, що захищають серцевий м'яз від вільних радикалів.
Відомо, що жителі середземноморського регіону, у яких, як і у всіх європейців, є генетична схильність до відкладення холестерину на стінках судин, вмирають від інфарктів рідше, ніж їх сусіди по континенту. І вчені всерйоз пов'язують це з тим, що в раціоні середземноморського населення переважають страви, приготовані з використанням оливкової олії.
їмо горішки
Багато горіхи містять незамінні жирні кислоти, необхідні для нормальної роботи серця. Найбільше їх в звичайних кедрових і волоських горіхах і мигдалі. Корисний також арахіс, але в чистому вигляді, а не перероблений в в'язке арахісове масло. Крім того, в горіхах є білки і клітковина — вони прекрасно вгамовують голод. Не менш важливий для правильної роботи серця і інше джерело ненасичених жирних кислот — насіння соняшника. Правда, не варто забувати, що горіхи дуже калорійні.
каша — їжа наша
Швидкорозчинна клітковина корисна своїм властивість перешкоджати засвоєнню в організмі холестерину, що надходить з їжею. Злаки є хорошими союзниками серця в боротьбі з атеросклерозом та ішемічною хворобою. Наприклад, вівсяна крупа містить велику кількість корисних Омега — 3 кислот і калій. Вони попереджають розвиток атеросклерозу і ішемічної хвороби. Вибирайте цілісні крупи: пшоно, бурий рис, вівсянку, ячмінь (у нас це перлова і ячна крупа), кукурудзу і гречку. Гречка не відноситься до злакових культур, але є їх «родичкою», і тільки в ній міститься багато рутина — речовини, що поліпшує кровообіг, повертає еластичність і міцність капілярах і судинах, і попереджає їх закупорку. Ячмінь же містить безліч корисних харчових волокон, що знижують рівень «шкідливого» холестерину в організмі, а кукурудза забезпечить нас необхідними амінокислотами і антиоксидантами, особливо якщо вживати її з квасолею та іншими бобами.
бобові
Червона квасоля і сочевиця містять багато рослинної клітковини і калію. Вони дуже ситні і ними можна замінити будь-який висококалорійний гарнір. Боби містять кілька видів флавоноїдів — речовин, які служать незамінною профілактикою артеріальної гіпертензії.
Відсутність жирних кислот, великий вміст білка, клітковини, заліза і фолієвої кислоти роблять квасоля і боби справжнім подарунком для Вашого серця!
Овочі
Майже всі овочі корисні не тільки для серця, але і для підтримки здоров'я в цілому, але деякі з них можна назвати справжнім подарунком природи. Наприклад, броколі, вважається найкориснішою з усіх видів капусти, містить так багато антиоксидантів і мінеральних речовин, що її вважають найкращим продуктом, що забезпечує профілактику атеросклерозу; ця яскраво-зелена капуста практично повністю нейтралізує всі канцерогени, які тільки потрапляють в наш організм. Гарбуз містить величезну кількість бета — каротину, вітаміну С і калію, які відмінно допомагають боротися з атеросклерозом судин серця. Гарбуз нормалізує водно-сольовий баланс в організмі і добре знижує артеріальний тиск. Завдяки входять до його складу поліненасичених жирних кислот, авокадо значно знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, тому як дефіцит саме цих кислот є однією з причин порушення обміну холестерину і розвитку атеросклерозу. Що міститься в авокадо калій сприяє правильній роботі серця і позбавляє від стресу, який є одним з провідних факторів у розвитку атеросклерозу та ішемічної хвороби серця. Завдяки нормалізації водно-сольового обміну в організмі авокадо сприяє зниженню артеріального тиску. Авокадо містить цілий комплекс вітамінів і мінералів, необхідних для нормального кровотворення і кровообігу.
ягоди
Всі ягоди дуже корисні, поживні і уповільнюють процеси старіння. У ягодах міститься калій, який виводить з організму зайву рідину, покращує роботу серця і знімає набряки. Калій необхідний організму при аритмії і хронічної серцевої недостатності. Магній, поряд з калієм, виводить зайву рідину, розширює кровоносні судини і знижує артеріальний тиск. Вітамін С зміцнює і захищає стінки судин, вітамін Р — оберігає найменші судини (капіляри) і зменшує проникність судинної стінки. Клітковина сприяє якнайшвидшому виведенню з організму шкідливих речовин і знижує рівень холестерину в крові.
фрукти
Вживання яблук позитивно впливає на роботу абсолютно всього організму, в тому числі зменшує ризик розвитку захворювань серця. Так, що містяться в яблуках рослинна клітковина і вітаміни здатні знижувати рівень холестерину в крові. При захворюваннях серця часто призначаються розвантажувальні (яблучні) дні, проведення яких сприяє зниженню маси тіла, зменшенню набряків, поліпшення травлення і нормалізації артеріального тиску.
Що міститься в яблуках калій активує роботу видільної системи, а пектинові волокна зменшують вміст холестерину в крові. Пектини зв'язують шкідливі речовини в кишечнику і сприяють якнайшвидшої евакуації їх з організму, забезпечуючи його очищення. Органічні яблучні кислоти регулюють кислотний баланс в організмі і зменшують ймовірність розвитку цукрового діабету і подагри.
Гранат розріджує кров, перешкоджає утворенню атеросклерозу, нормалізує кровообіг. Вишня і черешня багаті глюкозою, яка живить серцевий м'яз пектинами, які виводять з організму надлишки холестерину. Крім того, в них міститься кумарин, що перешкоджає утворенню тромбів. Причому, на відміну від лікарської форми, вишневий кумарин передозувати неможливо.
Захистити серце від холестерину допомагає і курага — сушені абрикоси. Ці сухофрукти дуже багаті калієм і природними антиоксидантами, що допомагають захистити серце і судини від вільних радикалів. Лікарі вважають, що пара жмень кураги в день може захистити людину навіть від повторного інфаркту.
