Як схуднути? Дієти - це не панацея. Допоможе здоровий спосіб життя і правильне харчову поведінку. Давайте поговоримо про те, як культура харчування впливає на вашу вагу.
зміст
трохи
історії
Ви, звичайно, пам'ятаєтерепліку, що належить двом лікарям відразу, Чехову і, починаючому повніти
чеховському героєві з розповіді «Іонич»: «Ох, як не треба б повніти!» читаючи
художню літературу, ми часто виявляємо серед героїв романів,
оповідань, повістей людей повних. Дивіться, як виглядає в кінці розповіді
доктор Старцев, який не зумів дещо змінити в своєму житті: «...Ще більше
погладшав, ожирел, важко дихає, витирає з чола піт і вже ходить, відкинувши назад
голову. Коли він, пухкий, червоний, їде на трійці з бубонцями... здається, що
їде не людина, а язичницький бог. Ймовірно від того, що горло запливло жиром,
голос змінився, став тонким і різким. Характер у нього теж змінився: став
важким, дратівливим. він самотній. Живеться йому нудно, ніхто його не
цікавить... Вечорами він... сидить один за великим столом і вечеряє... вечеряє і сердиться». Подивіться, як точно письменником
помічені зовнішність і симптоми хвороби, і внутрішній світ хворого ожирінням в
далеко зайшли,. Ми бачимо, що сьогодні, в сучасному світі таких людей,
подібних чеховському героєві, чимало. Вони зустрічаються всюди, і таке відчуття,
що не тільки згасає світ таких людей, але згасає і суспільство, з них складається.
Тепер візьмемо час військове
і повоєнний: голод, блокада, відсутність будь-якої можливості прогодувати
себе і свою сім'ю. І що б не з'явилося на столі, все було в радість. Наші
йдуть люди похилого віку це дуже добре пам'ятають, і тому період голоду змінювався
періодом харчування про запас, радістю життя
від того, що на столі хоч щось з'являлося.
А ще згадаємо голодне суспільство
і перші закони охорони здоров'я,
згідно з якими для нормального життя було необхідно триразове харчування. При цьому організатори охорони здоров'я розуміли, що для здоров'я нормальному організму
потрібно п'ятиразове харчування, але держава не могла собі дозволити таку
розкіш.
Я пам'ятаю початок «лихих 90-х»
тільки що минулого століття: порожні прилавки, довгі черги, цукор і макарони по
картками, 10 яєць в одні руки, злі особи, голодні діти. Їж те, що «дістанеш»,
і неважливо, як поєднуються продукти. багато — значить будеш ситий. А завтра Бог
дасть... можливо.
життя
за гамбургер
Іноді може виникнути
відчуття, що всі ми опинилися в якомусь задзеркаллі. На початку ХХ століття
автомобіль, що їхав зі швидкістю 15 км / год лякав перехожих, а сьогодні нас,
водіїв, дратує обмеження до 60 км / год. Радищев, проїхавши з Петербурга
в Москву, отримав стільки вражень, що їх вистачило на цілу книгу. ХХ століття
все змінив: життя знайшла швидкість, і ми мчимо по цьому житті, не помічаючи
нічого по сторонам. Ми швидко будуємо, швидко працюємо, швидко живемо і швидко
їмо. Фаст-фуд увірвався якось непомітно в наше життя. Він увірвався і на кухні
наших будинків — у вигляді напівфабрикатів і консервованих продуктів. На жаль,
привабливі смакові відтінки такої їжі не завжди відповідають її
якості: наприклад, в бульйонний кубик виробники кладуть дешевий жир, частіше
всього виготовлений на основі пальмового або бавовняного масла. Він майже завжди
містить гидрірованний або гідрогенізований жир. А глутамат натрію, який, як наркотик, притягує за
вуха нас до шкідливої їжі і змінює обмінні процеси? І діти, щойно народившись, не навчившись повзати, завдяки численній телерекламі вже розуміють, що
таке «Снікерс» і таємниче вабить слово «Макдоналдс».
трохи
сумної статистики
поширеність ожиріння
в світі складно оцінити, так як нерідко воно не діагностується і не враховується,
а в ряді країн, що розвиваються епідеміологічні дані просто відсутні. тим
Проте, дослідження, проведені в розвинених країнах за останні 10 років
показують: у більшості країн, включаючи Росію, кожен третій житель має
масу тіла, що перевершує максимально допустиму. Фактично, ми маємо справу з
пандемією цього захворювання. Причому поширюються в останні десятиліття
програми, що орієнтують жителів на більш раціональне харчування і більш активний
спосіб життя, не зупинили цих тенденцій. епідеміологічне дослідження
дозволяє виявити так зване «сімейне ожиріння». ступінь вираженості
ожиріння у дітей досить чітко корелює з ожирінням у їх батьків. причому
цей зв'язок виражена сильніше, ніж зв'язок ожиріння у дітей зі споживанням ними
енергії або руховим режимом. Тісніше ожиріння у дітей пов'язано з
ожирінням у матері, ніж з ожирінням у батька. Так, при ожирінні у батька
ймовірність розвитку цього захворювання у дітей становить 50%. якщо ожирінням
хворі і батько, і мати, то у дітей воно розвинеться з імовірністю 80%. якщо
ожиріння тільки у матері, то діти будуть мати надмірну вагу з ймовірністю
більше 60%.
Ожиріння істотно впливає
на тривалість життя. Відомо, що хворі на ожиріння III-IV ступеня
живуть, в середньому, на 15 років менше за інших.
Скільки разів повні люди
чули від лікарів багатозначну фразу: «Вам треба більше рухатися і менше
є». цю «таємницю» знає навіть маленька дитина.
Дослідження показують, що
сім'ї, де є гладкі діти, традиційно їдять дуже багато. І справа не тільки в
кількості — продукти підбираються такі, які сприяють набору зайвої
ваги. У раціоні багато тваринних жирів і «швидких» вуглеводів. У великому
кількості там і страви, що містять багато жиру і цукру — тістечка, торти,
вершкове морозиво та ін.
В «товстих» сім'ях є і
свої особливості харчової поведінки: якщо плаче дитина — значить, голодує,
якщо вередує — треба нагодувати; хворіє — основне ліки — смачненьке.
Солодощі та улюблені страви дитини активно використовуються батьками, щоб
заспокоїти його, налагодити відносини, змусити зробити неприємну для нього
роботу. І ці стереотипи діють потім протягом усього життя. І, будучи
дорослим, в період депресії єдина відрада — це смачненьке.
Підростаючи, діти часто
чують: «Дивись, щоб ні шматочка не залишилося!», «з'їж суп — отримаєш цукерку».
Тим самим, звикають до думки: «Не важливо, що вже наївся. Все одно необхідно
з'їсти до кінця». Виходить, що кордони між голодом і ситістю розмиті, і
не формується навик внутрішнього контролю за кількістю їжі, що з'їдається. А
додайте до цього наші традиційні рясні застілля, пов'язані з прийомом
гостей. І наші діти поступово привчаються до такого проведення часу.
Ось дітки виростають,
стають батьками і приходять до нас, до центрів естетичної медицини. З
пристойним зайвою вагою, втомлені від нескінченної боротьби з собою, з бажанням
змінити себе, зберегти свою молодість. А, головне, з розумінням того, що
життя таке коротке, і так хочеться продовжити свою молодість. Люди приходять, щоб
отримати пораду: «Як боротися з ознаками старіння?», «Як змінити себе і,
отже, стати щасливішими, впевненішими в собі, молодше і зберегти свою
природну красу?»
чому
японці не старіють
«У 70 років Ви ще дитя, в 80
— просто юнак, а в 90, коли предки запрошують Вас на небо, попросіть їх
почекати, поки Вам не виповниться 100... тоді Ви, можливо, подумаєте про це»,
— так починається книга Б. Дж. Уилкокса про справжню країні вічної молодості — Окінаві. Саме в цій книзі відкриваються секрети країни висхідного сонця.
Безсмертя, вічна молодість
і здоров'я — настільки потужна концепція, що в більшості культур присутні
міфи і легенди на цю тему. Наприклад, на Заході жодна історія не може
зрівнятися з вигаданої Джеймсом Хілтоном країною Шангрі-ла в його книзі «втрачений
небокрай». У 30-х роках Шангрі-ла Хілтона — це райська країна, в яку
можна потрапити тільки через ворота в покритих вічними снігами горах Тибету.
Тривалість життя там вимірюється століттями, а не десятиліттями. Але як
тільки мешканці залишають її — за кілька миттєвостей старіють і гинуть.
Довгожителі країни Шангрі-ла
Хілтона — вигадка в рівній мірі як і почасти вимисел — наші кавказькі
довгожителі. При дослідженні довгожителів цього регіону виявилася проблема
— дуже мало у кого з них було свідоцтво про народження. І хоча їх
вік підтвердив геронтолог, професор Дж. Піцхелорі, в Грузії до 17-го року
не існувало централізованої системи реєстрації народження. записи про
хрещення в церковних книгах були самими достовірними і цінними документами,
які могли підтвердити справжній вік старих. Але більшість церков в
регіоні було зруйновано, і залишилися лише ненадійні джерела інформації. всі
подальші дослідження літніх людей Кавказу підтвердили, що там є міцні,
здорові люди, але жодна заява з приводу виняткового довголіття цього
народу не підтвердилося.
Повертаємося до Окінаві.
Серед населення в 1,3 млн. людина проживає 400 довгожителів у віці 100
років і старше. Т. е. 34 на кожні 100 тис. людина. Багато з них здорові,
зберігають активність і живуть незалежно. Вони знайшли один з ключів до вічного
здоров'ю — тому, що завжди було об'єктом пошуку в різних культурах — секрет
вічної молодості. Програма життя острова Окінава — це унікальний підхід до
здоров'ю та життю, заснований на східних традиціях і мудрості. Вона включає в
себе режим харчування жителів острова, їх підхід до фізичної активності, їх
психічну і духовну, знижує стрес, практику і технічні прийоми, спрямовані
на її підтримку, а також успішне підтримання східної і західної систем
охорони здоров'я. В цьому і полягає справжній секрет Шангрі-ла, країни вічної
молодості. Один тільки режим харчування жителів Окінави — могутній засіб
збереження здоров'я на все життя. Дієта, заснована на рослинній їжі,
низькокалорійна, багата неочищеними вуглеводами, не тільки відповідає
рекомендаціям національного інституту раку США, але і перевершує їх, і більш
ніж відповідає критеріям, рекомендованим більшістю наукових і авторитетних медичних
організацій. Вона забезпечує захист проти більшості хвороб, пов'язаних з
передчасним старінням, в тому числі ішемічної хвороби серця, раку та
інсульту. І забезпечує людям збереження стрункої фігури і здоров'я на всю
життя. І не треба вигадувати дикі дієти.
вічний
питання: що ж робити?
Для того, щоб бути завжди в хорошій формі,
потрібно їсти менше, більше рухатися, вживати фрукти, овочі і цільнозернові
продукти, по можливості виключити з раціону «балластную» їжу, т. е. продукти
з невисокою поживну цінність: рафінований цукор, кондитерські вироби з
високим його вмістом, солодкі безалкогольні напої, тваринні жири і т. д.
Цікаво, що рецепт «менше їси і більше рухайся» не втратив своєї актуальності
і зараз. Напевно, це основа мого підходу до проблеми зайвої ваги. А у чому
полягає сам мій підхід до цієї проблеми?
- По перше,
спочатку завжди важливо зрозуміти основні причини наростання ваги, т. е. розібратися
в так званому етіологічному факторі. Успіх лікування залежить і від усунення
причин наростання ваги. А тому перш, ніж починати лікуватися, треба детально
обстежитися, щоб не нашкодити організму і запустити всі системи обмінних
процесів. - По-друге,
я пропоную новий шлях роботи над собою і своєю вагою — шлях об'єднання
психічного і фізичного, душі і тіла. Це дозволить отримати стабільний
результат свого самовдосконалення на довгі роки. - По-третє,
я пропоную всю роботу над створенням свого фізичного тіла поділити на головні
етапи: етап «Я худну» і етап «Я не поправляюсь». - І,
нарешті, по-четверте, кожен худне бере відповідальність за своє схуднення
на себе. Кожен свідомо робить свій вибір.
Секрет довголіття простий!
Відомий кардіолог Е. І. Чазов пише:
«Секрет довголіття дивно простий! Досить самим піклуватися про себе». А
це означає, що ми повинні контролювати своє здоров'я.
Методи такого контролю відомі
століттями: фізкультура, правильне харчування, незлоупотребленіе надмірностями і
т. д. — все те, що називають здоровим способом життя. Але є відкриття, яке
істотно збагатило цю область знання, і я хочу розповісти про нього.
Спочатку це була гіпотеза, висловлена
більше ста років тому геніальним І. І. Мечниковим. Він вважав, що старіння
пов'язане з накопиченням токсичних речовин в протоплазмі клітин і відбувається воно
тому, що їх накопичення випереджає видалення. Спочатку гіпотеза не викликала
інтересу вчених. Минуло більше півстоліття, коли нині відомий професор, а тоді
молодий вчений Ю. М. Левін зайнявся експериментальною перевіркою ідеї Мечникова.
Ми тісно співпрацюємо з Юрієм
Марковичем, і я процитую, що він сам говорить з цього приводу: «Я подумала
що якщо допомогти організму очищати цю «внутрішньоклітинну смітник»? І став шукати
необхідні способи. Роки праці, і народився принцип дії, який
журналісти назвали «Душ для клітин».
Так ось цей «душ для клітин» і є програма ендоекологічної
реабілітації за Левіну, яка включає не тільки особливе індивідуальне
харчування але і систему заходів, що дозволяють
в режимі зайнятого працюючого організму найкращим чином звільнити
людини від тих токсичних елементів, які, накопичуючись, заважають йому зберегти своє здоров'я і продовжити
активну молодість. оновлення організму
науковим способом, давно перевіреним, давно відомим, дозволить по-новому
поглянути на світ, що оточує нас, і зберегти все те, що є — здоров'я і
любов до себе і світу.
Отже, вперед до «перезавантаження»!
