Дієта при цирозі печінки в комплексі з іншими терапевтичними заходами попереджає прогресування захворювання, сприяє відновленню клітин печінки, нормалізує обмін речовин, попереджає ускладнення і активізує захисні сили організму. Говоримо про це.
зміст
Цироз печінки — це захворювання, здатне виникнути в результаті гострого або хронічного гепатиту, порушення обміну речовин, зловживання алкоголем, що призводить до значної зміни структури печінки та руйнування її клітин. Для попередження можливих ускладнень і прогресування захворювання, в залежності від функціональних особливостей печінки, а також наявності інших захворювань призначається дієта при цирозі печінки.
Характерною особливістю, яка визначає дієту при цирозі печінки, є стан хворого, вид і перебіг захворювання. Компенсований перебіг хвороби, коли ще зберігається здатність до нейтралізації аміаку, який утворюється в організмі при обміні білків, передбачає включення в дієту значної кількості продуктів, багатих амінокислотами і білком до 120-130 г на добу. Таке харчування показано при розвитку алкогольного цирозу, а також при незбалансованому харчуванні. Дієта в цьому випадку включає молоко у всіх видах, сир, яловичину, нежирні сорти риби, білок яйця, пшоно, гречку, вівсянку і соєве борошно. Необхідно зауважити, що білок підсилює захисні резерви організму і покращує відновлення печінкових клітин, а це якраз те, чого не вистачає при алкогольному цирозі.
При декомпенсованій формі, коду печінка не в змозі нейтралізувати аміак, в предкоматозном стані необхідно різко скоротити споживання білка, обмеживши його до 20-30 г в день, в разі, якщо поліпшення взагалі не настає, повністю виключити його з раціону.
Вживання жирів, в залежності від стану хворого, становить 90 г на добу, при цьому слід забезпечити повне виключення яловичого, баранячого або гусячого жирів. Передбачається, що основна частина жирів — рослинні, інші — молочні, однак при наявності блювоти, нудоти, виникнення жовтяниці — необхідно їх обмеження до 30 г на добу.
На відміну від білків і жирів — вуглеводи допустимі майже без обмеження до 400-450 г на добу, в тому числі простий цукор і цукерки до 100 г, за винятком пацієнтів з ожирінням.
Дієта при цирозі печінки: меню, рецепти, рекомендації
Для того щоб визначитися з меню на кожен день і з необхідними продуктами, рекомендується консультація фахівця дієтолога, гастроентеролога, терапевта з приводу переліку дозволених і заборонених продуктів. Раціон і калорійність дієти при цирозі печінки, меню, яке включає 2600-2800 ккал, обов'язково має наближатися до наступних показників:
- білки — 100 г, 60% з них тваринного походження;
- жири — 80-90 г, 30% — рослинні;
- вуглеводи — 400-450 г, 70-85 г цукру;
- кухонна сіль — 7-8 г;
- рідина — 1,5-2 літри на добу.
Режим харчування при цьому забезпечений дрібними і частими прийомами їжі, 5-6 разів на день, з підвищеним вмістом вітамінів і рідини. Їжа подається тепла в відварному, запеченому, тушкованому вигляді, а жилаве м'ясо і овочі, багаті клітковиною, переважно протерти.
Рекомендований перелік продуктів
Серед дозволених продуктів при цирозі печінки слід зазначити:
- підсушений пшеничний хліб;
- страви з нежирного м'яса і дієтичної птиці без шкіри;
- відварна нежирна риба цілим шматком або кістлявий окорок;
- овочі сирі, тушковані, овочеві відвари, пюре;
- молочні страви представлені нежирним сиром, нежирним прісним сиром, молоком;
- закуски можуть бути зі свіжих овочів з рослинним маслом, вінегрет, кабачкова ікра, салати з пісним м'ясом і шинкою;
- стиглі фрукти і ягоди натуральні або протерті, сухофрукти, желе, муси;
- соуси можуть бути сметанні, молочні, овочеві, фруктові;
- напої — чай, фруктові і овочеві соки, компоти і киселі.
Окремої згадки заслуговують дозволені жири: це вершкове або рослинне масло в натуральному вигляді і в стравах.
Як приклад щоденної дієти при цирозі печінки, меню на один день тижня, варто розглянути окремо.
- 1-й сніданок, 8.00: солодкий сир зі сметаною, вівсяна молочна каша, чай.
- 2-й сніданок, 11.00: пічне яблуко.
- Обід, 14.00: овочевий суп на рослинній олії, відварна курка в молочному соусі з відвареним рисом, компот із сухофруктів.
- Полудень, 17.00: відвар шипшини.
- Вечеря, 19.00: відварна риба з білим соусом на овочевому відварі, картопляне пюре, чай з молоком.
- Нічний кефір перед сном.
