Сир виходить у результаті сквашування молока. Сир відноситься до кисломолочних продуктів і вважається одним з найдавніших. Жителі Давнього Риму, а також слов'яни і більшість інших народів займалися приготуванням сиру. На жаль, невідомо, коли саме був винайдений сир, але, швидше за все, це сталося тоді, коли людина стала вживати в їжу молоко тварин.
На Русі молоко отримували з кислого молока (кислого молока). Кисле молоко поміщали в глиняний посуд і ставили в теплу піч. Через пару годин діставали і гаряче вміст зливали через бавовняну тканину. Таким чином, виходило два продукти: сироватка і сир. Його клали під прес, щоб позбавитися від зайвої рідини. Ось так отримували в стародавні часи сир. До речі, іншого методу отримання сиру в домашніх умовах не винайшли, і всі сучасні господині роблять сир по простому рецептом.
склад сиру
Сир надзвичайно багатий на білок, містить мінерали, лактозу, а також жир і ферменти. Багатий сир і на вітаміни, яких в сирі є більше десяти: вітаміни групи В, вітамін А, С, Д, а також кальцій, залізо і фосфор.
У сирі міститься дуже мало кількість вуглеводів, всього три відсотки.
Поживна цінність молока значно перевищує цінність молока, так як з півлітра молока отримують близько 200 грамів сиру.
У 100 грамах сиру високої жирності (18%) міститься більше 200 ккалорій, в 9% - більше 160, а в нежирному сирі всього 100 ккал.
Корисні властивості і область застосування
Сир і кефір. Даного варіанту дієти рекомендується дотримуватися дієти три дні. В день потрібно з'їдати півкілограма сиру з низьким відсотком жирності або зовсім знежиреного. При цьому необхідно випити дві склянки кефіру. Все це потрібно розділити на п'ять прийомів. У ці дні можна і навіть потрібно пити воду стільки, скільки хочеться. Також можна пити зелений чай, але без цукру. Якщо ви не можете прожити без чашечки кави - дозвольте собі це задоволення, але не більше двох чашок в день і бажано без цукру. При бажанні дієту можна продовжити до п'яти днів.
дієта друга
Сир і фрукти. Взяти пшеничні висівки, запарити окропом, досить двох чайних ложок висівок. Залишити на півгодини, після закінчення часу воду злити. До отрубям додати 100 грамів сиру. Він повинен бути свіжим! Це ваша порція на один прийом. В день потрібно з'їсти таких чотири порції. До суміші можна додати мед, курагу, ягоди і навіть овочі. Дієту тримають не більше семи днів.
дієта третя
Сир і яблука. Три рази в день (сніданок, обід, вечеря) їмо такий десерт: печене яблуко + 150 г сиру з нульовою жирністю перебиваємо в блендері. Можна додати корицю і пару ложок кефіру. Можна влаштувати перекушування зі свіжих або печених яблук. Таку дієту можна тримати тільки три дні.
Дієту можна формувати самому, наприклад: сир, яблука і вівсянка. Або сир і банани. Головна умова сирної дієти - сир потрібно вживати тільки свіжий і не жирний.
Дієта одного дня
В 7 ранку випити чай (кава) без цукру. З'їсти одне варене яйце. Через три години з'їсти 200 г сиру, випити чай без цукру. В обід з'їсти 200 г сир і випити чай без цукру. Через чотири години знову з'їсти 200 г сиру і випити чаю. О 19 годині знову 200 г сиру і чай. Протягом дня пити воду без газу близько двох літрів.
Якщо є сили і бажання, дієту можна продовжити, але тримати не більше трьох днів. У другій і третій дні до вищеописаних продуктів додавати одне яблуко.
При сильному відчутті голоду знежирений сир спробуйте замінити на сир з невисоким відсотком жирності, але не більше 4%.
При будь-якій дієті можна пити воду, трав'яні чаї, зелений чай, але без цукру.
Експрес дієта
Коли необхідно швидко прийти у форму, ця дієта як раз для вас. Розглянемо триденну дієту, що включає сир і зелень. При дотриманні рекомендацій, гарантовано підуть три кілограми.
У день у вас повинно бути п'ять прийомів їжі. Останній - перед тим, як зберетеся лягати спати. Протягом дня можна їсти фрукти, а в сир додавати мед і сухофрукти. З рідини перевага віддається відвару шипшини, трав'яним чаїв.
День перший:
- На сніданок сир 100 грам, ложка меду і зелений чай.
- В обід сир (100 г) з солодким перцем, огірком і зеленню (петрушка, кріп).
- Стакан морквяного соку.
- На полуденок запечіть два яблука і з'їжте їх з родзинками і сиром (100 г). Випийте трав'яний відвар.
- На ніч - склянку кефіру.
День другий:
- Сніданок складається з 100 грам сиру, волоських горіхів і кураги. Випийте зелений чай.
- В обід приготувати фруктовий салат з сиром (100 г). З фруктів віддавайте перевагу яблукам і бананів, додайте в салат трохи родзинок. Випийте склянку апельсинового соку.
- Полудень. Два скибочки хліба або тости намажте сиром зверху притрусіть зеленню петрушки і кропу, запийте зеленим чаєм.
- Вечеря складається їх 100 грамів сиру і склянки ряжанки.
День третій:
- На сніданок 100 сиру, зверху полити варенням з чорниці. Випити зелений чай без цукру.
- обід. Приготувати сирники з сиру, додавши в них натерту на дрібній тертці моркву. Випити компот із сухофруктів без цукру.
- Полудень. Запекти в духовці два яблука, попередньо вичистивши серединку і заповнивши простір сиром з дрібно нарізаною курагою. Запийте зеленим чаєм без цукру.
- На вечерю приготуйте сирну запіканку, додавши в сир овочі та зелень. Випийте склянку виноградного соку.
При бажанні можна влаштувати собі розвантажувальні дні, взявши за основу будь-яку сирну дієту. Лікарі-дієтологи навіть рекомендують влаштовувати такі дні для очищення організму і поліпшення обміну речовин. Не лінуйтеся, і ви стати витонченіше і привабливіше.
