Метою даної дієти є щажение шлунка і кишечника від механічних подразників. При цьому повинна порушуватися робота травних залоз за допомогою хімічних подразників. В ході дотримання дієти потрібно обмежити споживання продуктів з великою кількістю грубої рослинної клітковини. Їжа переважно повинна готуватися в подрібненому вигляді або у вигляді пюре. Крім того, в раціоні під час дієти не повинно бути присутнім жирної їжі, особливо в великих кількостях. Добова норма споживаної їжі становить приблизно 3 кілограми. Сама їжа не повинна бути дуже гарячою або дуже холодною. При цьому температура страв повинна бути приблизно між 15-60 градусами Цельсія. Приймати їжу потрібно невеликими порціями близько 5-6 разів на день.
Важливо дотримуватися добову норму випивається вільної рідини. У цьому випадку норма на добу становить не більше 7 склянок або 1,5 літра. Пиття повинне бути п'ять разів за добу, і має бути рясним.
основи дієти
Взагалі ця лікувальна дієта здатна забезпечити наш організм всіма потрібними йому речовинами. У тому числі організм буде отримувати достатньо вітамінів, мікро- і макроелементів. Цієї кількості буде цілком достатньо для того, щоб привести в норму роботу ШКТ.
Так, в ході дієти їжа з грубими волокнами, а також їжа, яка багата клітковиною і сполучною тканиною зазвичай повністю подрібнюється і перетирається. Це необхідно для забезпечення стимуляції виділення секретів травних органів.
У добовому раціоні по цій дієті міститься приблизно 90-100 грам білків, з них близько 60% є білками тваринного походження. Крім цього, в раціоні сконцентровані близько 100 грамів жирів, з них 25% - це рослинні жири. Загальна добова калорійність споживаної їжі становить вiд 2800 до 3 000 кілокалорій.
розрощення продукти
Так, до заборонених хлібобулочних виробів в ході дієти №2 відноситься хліб свіжої випічки та здобні вироби з листкового тіста. Крім того, заборонено включати в раціон жирне м'ясо гусака, качки, будь-які копчені вироби, консерви, жирну свинину і баранину.
З перших страв заборонені до вживання пшеничні супи, горохові, а також квасолеві супи. Заборонено під час цієї дієти також окрошка.
Що стосується риби, то не рекомендується вживати рибу в солоному і копченому вигляді, будь-яку рибу жирних порід, а також рибні закусочні консерви.
Забороняється під час дієти яловичий жир, свиняче сало і будь-які кулінарні жири.
З овочів МірСовeтов рекомендує включати в раціон цибулю, болгарський перець, редьку, огірки, редиска, часник і брукву. Також заборонені будь-які овочі в солоному, маринованому і овочі в непротертом вигляді.
Заборонені будь-які копчені закуски, консерви, а також гострі або будь-які жирні закуски.
З напоїв не варто пити квас і виноградний сік.
Що стосується молочних продуктів, то з них забороняється безпосередньо молоко і жирні натуральні вершки.
Забороняються до вживання відповідно до правил дієти яйця, зварені круто, а також яйця смажені з скоринкою. Не слід включати в раціон бобові культури. Так само обмежується ячна, кукурудзяна, пшенична та перлова крупа.
З ягід і фруктів під час дієти виключаються з раціону чорна і червона смородина, аґрус, малина, сирі фрукти, які містять шкідливі для шлунка хворого грубі волокна. Заборонено також інжир, вироби з шоколаду, вироби з крему, фініки. Крім того, заборонені всі жирні соуси і гострі соуси, гірчиця, хрін і гострий перець.
дієта 2а
Показаннями до застосування цього варіанта дієти є такі захворювання як гострі гастрити, ентерити, коліти під час одужання в період переходу до звичного харчування. Так само дієта 2а призначається при таких хворобах як ентерити, хронічні форми гастритів з недостатнім виробленням шлункового секрету, коліти в період ремісії без наявності супутніх захворювань, а також гастрити з збереженій секрецією. При цьому добова норма вільної рідини, що випивається становить 1,5 літра, а норма кухонної солі на добу становить близько 8-10 грам. Під час дієти №2а, їжа приймається 4-5 разів на добу.
