У конкретних дієтах протипоказані продукти і страви, які при даній формі захворювання можуть погіршити перебіг хвороби. Відхилення від дієти можуть визначатися тільки лікарем.
Що стосується саме дієти №9, то вона зазвичай застосовується при лікуванні діабету другого типу середньої тяжкості та легкої тяжкості. Крім того, дана лікувальна дієта використовується при лікуванні захворювань суглобів і великої групи алергічних захворювань, зокрема, для лікування бронхіальної астми. Метою даної дієти є створення умов, які сприятимуть нормалізації в організмі вуглеводного обміну.
Взагалі на цукровий діабет називають захворювання, яке безпосередньо пов'язане з порушенням нормальної роботи ендокринної системи. Через це підшлункова залоза перестає виробляти в необхідному обсязі такий гормон, як інсулін, який необхідний в обмінних процесах деяких важливих речовин організму. Що стосується вуглеводного обміну, то в ньому він грає основну роль.
При такому порушенні потрібно організувати власне харчування таким чином, щоб запобігти порушенню жирового обміну, а також нормалізувати вуглеводний обмін. Дієта №9 дає можливість обходитися без ін'єкцій інсуліну або знизити їх дозу.
основи дієти
Так, до дозволеним борошняних виробів в ході дієти №9 відноситься хліб з пшеничного борошна другого сорту, білково-пшеничного борошна, житнього борошна. При цьому кількість хліба в день обмежується 300 грамами. Через зменшення денної норми, споживання хліба можна включити в свій раціон під час дієти здобні борошняні вироби.
Дозволяється також вживати рибу нежирних порід, яку можна їсти в запеченому і в відвареному вигляді. Дозволені до вживання рибні консерви в томаті.
З перших страв вирішаться включати в раціон борщ, м'ясну окрошку, борщ і взагалі будь-які овочеві супи. З бульйонів дозволені рибні, грибні, а також м'ясні бульйони з гречаної і овочевий крупою, картоплею, фрикадельками і овочами. З жирів дозволено до вживання вершкове несолоне масло. До дозволеним продуктам також відносяться деякі види м'яса. Зокрема, дозволена нежирна яловичина, телятина, баранина, свинина, м'ясо індички, м'ясо кролика, куряче м'ясо в тушкованому або відварному вигляді. Варену курку можна трохи обсмажити. Обмежується в раціоні печінку і відварний язик.
Що стосується яєць, їх можна вживати приготовлені всмятку. Можна білкові омлети, а ось жовтки необхідно вживати тільки в обмеженій кількості. Дозволені бобові культури. Також дозволяються каші з гречаної, перлової і пшеничної крупи. З молочних продуктів дозволено нежирний сир і сир 5% жирності. Можна вживати кисломолочні напої і нежирні сири. Сметану можна, але в обмеженій кількості.
Крім цього, до дозволених продуктів відносяться желе, муси, компоти на замінниках цукру. Обмежено можна навіть мед. Дозволені кисло-солодкі фрукти і ягоди. Важливим питанням є питання, що стосується вживання в їжу овочів. Так, якщо в раціон включаються такі овочі, як картопля, морква, зелена цибуля, зелений горошок і буряк, то потрібно враховувати, що ці овочі багаті вуглеводами. Отже, вони повинні бути враховані в загальній добовій нормі вуглеводів. Взагалі з овочів краще взяти овочі з малою кількістю вуглеводів. Це, наприклад, кабачки, гарбуз, капуста, огірки, салат, баклажани і томати. При цьому овочі рекомендується вживати в сирому, тушкованому, вареному і в запеченому вигляді.
Що стосується напоїв, то на дієті №9 можна чай, кава з молоком, різні овочеві соки, корисний відвар шипшини, соки з несолодких фруктів і ягід. Із закусок можна овочеву ікру, вінегрети, закуску з кабачків, заливну рибу, овочеві салати і яловичий холодець. З прянощів і соусів можна томатний соус, соус на овочевому відварі, деякі нежирні соуси, приготовлені на некрепких м'ясних, соуси на рибних і грибних бульйонах.
заборонені продукти
Тепер наш сайт пропонує розглянути, які продукти при дієті №9 заборонені. Так, до заборонених продуктів, звичайно ж, відноситься цукор. Заборонені шоколад, цукерки, різні кондитерські вироби, морозиво, пироги і варення. Також при цій дієті забороняються всілякі вироби із здобного тіста. З раціону також краще виключити м'ясо качки, гусака, солону рибу і копченості. Крім цього, в їжу не слід вживати вершки, солодкий йогурт і ряжанку. Заборонені всі кулінарні та м'ясні жири, а також жирні і міцні бульйони. Крім цього, не варто включати в раціон вершки, молочні сири і солодкі сирки. Заборонені жирні сорти м'яса, жирні сорти риби і солона риба. Не варто вживати рис, манну кашу і макаронні вироби. Заборонені також мариновані та солоні овочі. Також не рекомендуються будь-які гострі копчені, пряні закуски. Не варто включати в свій раціон гірчицю і перець. З соків можна тільки ті, які містять цукор. Слід прибрати зі свого раціону родзинки, виноград, банани і взагалі всі солодкі фрукти. Повністю потрібно виключити всі алкогольні напої.
Для лікування деяких особливих патологій розроблені різновиди дієти №9, про які поговоримо зараз докладніше.
дієта №9б
Цей варіант дієти показаний для хворих на цукровий діабет, у яких є досить сильна залежність від інсуліну. Ці люди зазвичай отримують велику дозу інсуліну. У добовому раціоні в ході дієти №9б міститься приблизно 80-100 грам жиру, 100 грам білка і близько 400-450 грамів вуглеводів. При цьому енергетична цінність раціону складає в добу приблизно 2700-3100 кілокалорій. При дотриманні цього варіанту дієти дозволені приблизно ті ж самі продукти, що й при основний дієті №9.
Дієта №9 для хворих на бронхіальну астму
При цій дієті калорійність їжі розраховується, як правило, відповідно до значення фізіологічної норми потреби конкретної людини в джерелах енергії. При цьому обмежується цукор і солодкі продукти і страви. В середньому енергетична цінність даного раціону цього варіанту дієти складає 2600-2700 кілокалорій. В цьому випадку в добовому раціоні міститься приблизно 85 грам жирів, 100-130 грам білків і 300 г вуглеводів. Кількість рідини в добу обмежується 1,8 літрами, а норма в добу кухонної солі в цьому випадку становить приблизно 10-11 грам. Їжу рекомендується приймати невеликими порціями в 4-5 прийомів. В меню рекомендується обмежити вживання вільних вуглеводів. До них, зокрема, відносяться мед, цукор, солодощі, а також копчені та смажені продукти.
