Дієта для дітей після року при фенілкетонурії, Генетичні хвороби, Фенилкетонурия

Найважливішою складовою лікування фенілкетонурії є дієта. Якою вона повинна бути? У цій статті наведені приблизні меню для дітей з фенілкетонурією.

зміст

Їжа для розуму

Меню для дітей з фенілкетонурією в залежності від віку

Їжа для розуму

Фенілкетонурія відноситься до числа спадкових захворювань, при яких лікувальне харчування є єдиним методом лікування. За даними зарубіжних авторів, 60% хворих - ідіоти, 30% - недоумкуваті, і тільки 10% хворих мають слабку ступінь олігофренії (недоумства). Спонтанного поліпшення психічних функцій при фенілкетонурії ніколи не спостерігалося, тому так важливо якомога раніше виявити захворювання і призначити відповідне харчування. Переклад дитини на спеціальне харчування при ранньому виявленні захворювання гарантує нормальне нервово-психічний розвиток.

Дієта для дітей після року при фенілкетонурії

Дієтотерапія будується за принципом різкого обмеження фенілаланіну, який надходить з їжею. Будь-білок містить до 8% фенілаланіну, а тому високобілкові продукти (м'ясо, риба, печінка, ковбаси, яйця, сир, хлібобулочні вироби, крупи, квасоля, горох, горіхи, шоколад) з раціону виключаються зовсім.

До допустимим природних продуктів відносяться малобелковие крупи, кукурудзяні пластівці, гриби, соняшникова олія, овочі, фрукти, соки, мед, джеми. З виключенням з раціону високобілкових продуктів неминучий дефіцит жирів, який заповнюється за рахунок вершкового і рослинного масел, а у дітей першого року життя - і за рахунок риб'ячого жиру. Вміст жирів в дієті становить до 35%.

Потреба у вуглеводах забезпечується за рахунок овочів, фруктів, цукру, крохмаль продуктів. Зміст вуглеводів в дієті становить 60% від загальної калорійності. Кальцій, залізо і вітаміни хворі отримують у вигляді відповідних препаратів. Однак відмова від високобілкових продуктів (зокрема, від макаронів, круп і хлібобулочних виробів) не дозволяє забезпечити необхідний обсяг їжі, у зв'язку з чим розроблено безбілковий хліб, макарони, вермішель, крупи.

Для приготування перших і других страв в якості замінника круп використовується штучне саго, приготоване з кукурудзяного крохмалю. Кукурудзяний, пшеничний, картопляний крохмаль використовується для приготування киселів, безбілкового хліба, друге овочевих страв.

Меню для дітей з фенілкетонурією в залежності від віку

Примірне одноденне меню для дітей з фенілкетонурією у віці від 1 року до 1,5 років (в грамах):

Сніданок: каша з саго (протерта) - 150 (вихід готових страв), яблучне пюре - 50, чай солодкий - 150.
Обід: розсольник з безбілкової крупою (протертий) - 150, овочеве пюре - 150, абрикосовий сік - 150, хліб з кукурудзяного крохмалю - 20, вершкове масло - 10.
Полудень: фруктове пюре з цукром - 150.
Вечеря: бурякова ікра з яблуками - 150, вишневий мус - 50, чай солодкий - 150.

Зразкове меню для дітей, хворих на фенілкетонурію, віком від 1,5 до 3 років (в грамах):

6.00 ч: сік - 100.
Сніданок: морква тушкована - 150, сливовий або яблучний сік - 50, чай солодкий - 150.
Обід: борщ вегетаріанський (протертий) - 150, каша з саго - 150, кисіль журавлинний - 150, хліб безбілковий - 50.
Полудень: фрукти - 200, цукор - 15.
Вечеря: капуста тушкована - 150, сік вишневий - 150.

Зразкове меню для хворих на фенілкетонурію віком від 3 до 5 років (в грамах):

Сніданок: картопляне пюре з огірком - 170, хліб з кукурудзяного крохмалю - 20, чай солодкий - 180.
Обід: щі вегетаріанські - 150, саговая каша - 150, кисіль журавлинний - 150, хліб кукурудзяний - 20.
Полудень: фрукти - 200, цукор - 20.
Вечеря: вінегрет - 200, чай солодкий - 150, хліб кукурудзяний - 20.

Зразкове меню для дітей, хворих на фенілкетонурію, віком від 5 до 7 років (в грамах):

Сніданок: салат овочевий - 200, сливовий сік - 100, чай солодкий - 150. Обід: борщ - 200, пудинг з саго - 200, виноградний сік - 150, кукурудзяний хліб - 50.
Полудень: фрукти - 200, цукор - 20.
Вечеря: тушковані овочі - 200, кисіль журавлинний - 150.

Результати лікування безпосередньо залежать від віку, в якому розпочато лікування спеціальним харчуванням. Чим раніше ввеодітся лікувальне харчування, тим бльше шансів на повноцінне нервово-психічний розвиток дитини. При більш пізньому початку лікувального харчування можливо лише поліпшення стану.